С рисом можно приготовить большое количество разных постных блюд. Это постный рис с овощами, как морковь, баклажаны, тыква, с грибами, с фасолью или чечевицей и др. Также можно приготовить постный плов из риса с грибами в горшочках, постный плов с сельдереем.
Для постного плова с сельдереем такие продукты:
- длиннозернового риса - два стакана,
- овощного бульона четыре стакана,
- сельдерея рубленого стеблей половина стакана,
- рубленого зеленого лука - половина стакана,
- трав две чайные ложки,
- оливкового масла две чайные ложки,
- соли две чайные ложки,
- перец кайенский.
Приготовление
Овощной бульон подержим на огоньке, чтобы разогрелся. В него добавляем кайенский перец, черный перец, присолим.
Отдельно на сковороде с оливковым маслом обжариваем рис в течение одной минуты. К рису на сковороду кладем измельченные сельдерей и лук, продолжаем обжаривать еще три - пять минут. После этого перекладываем содержимое сковороды в овощной бульон, готовим при закрытой крышке, пока в рис впитается полностью жидкость из бульона. Далее оставляем от огня, подержим еще 10 минут, не снимая крышку.
Постный плов из риса с сельдереем готов! Перед подачей смешиваем все ингредиенты и раскладываем по тарелкам. По желанию присыпать зеленью петрушки.
Чтобы улучшить вкус в это блюдо можно добавлять изюм, миндаль.
Продукты на 8 порций:
1 тушка жирная курица весом 1500 г,
200 г потроха,
100 г копченая свиная грудинка,
1/2 стакана рис,
1 головка репчатый лук,
1 столовая ложка изюм,
1 столовая ложка мука,
3 столовых ложки коньяк,
30 г сливочное масло,
черный перец, лавровый лист, соль, жир для жарки
Способ приготовления:
Подготовленную и промытую тушку курицы заложить в подсоленный овощной отвар (или в подсоленную воду) и варить 10 минут. Вынуть, охладить, нашпиговать тонкими ломтиками грудинки и смазать изнутри смесью масла, соли и черного перца. Мелко нарезанные потроха залить одним стаканом бульона, полученного при варке курицы, и сварить. Изюм замочить в небольшом количестве холодной воды. Лук мелко нарезать и спассеровать с оставшимся маслом.Добавить рис и тушить до прозрачности. Затем положить сваренные потроха и изюм. Все залить частью бульона и тушить, пока не набухнет рис. Смесь посолить, посыпать черным перцем, заполнить ею брюшко курицы и зашить разрез ниткой. Положить тушку в посуду с разогретым жиром, обжарить со всех сторон и вынуть. С оставшимся жиром слегка спассеровать муку, развести пассеровку вином, коньяком и оставшимся бульоном, приправить пряностями. Обжаренную тушку курицы положить в полученный соус и тушить в плотно закрытой посуде на умеренном огне до полного готовности.
Готовую курицу вынуть, освободить от нитки, разделить на порции вместе с начинкой и соусом и гарнировать ломтиками помидоров.
Ризотто готовится достаточно просто и относительно быстро.
Причиной неудачи может быть не правильно выбранный рис или не правильное его приготовление.
Рис лучше брать длиннозерный,пропаренный.
Круглый рис для ризотто не подойдет.Из него может получится просто каша.
Рис перед готовкой пару минут стоит обжарить.А потом залить водой или бульоном (на 100 гр.риса нужно взять 250 мл.жидкости) и варить до состояния аль денте (около 20 минут). Не забывая аккуратно помешивать рис.А потом смешать рис с остальными компонентами с чем хотели сделать ризотто (рыбой,мясом,креветками,овощами).При подаче остается посыпать тертым сыром.
Хочу поделиться с вами рецептом, по которому можно приготовить это для, но сначала следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего лук и морковь чисти, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле сначала лук, а затем морковь до мягкости.
Берём противень, наливаем в него масло и распределяем равномерно по его поверхности рис, а поверх распределим наши обжаренные овощи.
Далее перец очищаем от плодоножки и нарезаем мелкими кубиками и рассыпаем на слой овощей, а сверху - зелёный горошек.
Куриные ножки отделим солим и перчим, а затем выкладываем сверху овощей в противне. Помидоры черри выкладываем между куриными ножками.
Сверху заливаем чуть подсоленной водой и ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим около 1 часа.
После этого вынимаем противень и посыпаем наши ножки натёртым сыром - обратно в духовку и держим там до полного растворения сыра.
Выкладываем по тарелкам и подаём на стол.
Блюдо из риса и красной фасоли-отличное и вкусное блюдо,которое кушают во время многих диет,оно недорогое и калорийное.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сто граммов нарезанного репчатого лука
Двадцать граммов зелени
Один зубчик чеснока
Две столовых ложки растительного масла
Ода баночка консервированной красной фасоли
150 граммов риса
Соль и перец
Отварите рис до полной его готовности.А на горячей сковороде на масле нужно обжарить лук и чеснок.
Затем в отваренный рис добавляем красную фасоль и жареный лук и все хорошо перемешиваем.
И даем настояться на слабом огне минут пять.И после этого нужно добавить в него нарезанную зелень.
