Купила сегодня рыбный фарш в красивой заводской упаковке. И только дома прочитала загадочное слово сурими. Сначала обеспокоилась, а что сие слово означает. А потом оказалось, что всё не так уж и плохо.
Оказывается, сурими относится к японской кухне (а японцам я очень доверяю:-). Сурими представляет собой мелко изрубленную и хорошо отбитую рыбу. Готовится сурими обычно из белой рыбы минимальной жирности, такой как: сельдь, минтай, скумбрия, хек, путассу...и т.д.), а также и из креветок. Сначала рыбу или креветки замораживают, а затем перемалывают в однородную массу.
Сурими очень часто используют для имитации различных морепродуктов, например, так любимых многими крабовых палочек.
Прочитав всю имеющеюся в инете (включая и БВ) информацию, я поняла, что сурими не несёт в себе никакого вреда для здоровья, ибо по своей сути является концентрированным рыбным белком, который получается в результате очищения свежего рыбьего филе от крови, жира и различных ферментов.
И никакая это не гадость, и делается она не из отходов производства (как тут некоторые утверждают).