Как нарезать семгу к празднику?
3 ответа:
Для этого нужен нож с широким полотном и оччччень острый, только хорошо заточенным ножом можно нарезать аккуратные тонкие ломтики.
Если рыба целая необходимо: отделить голову, хвост и плавники, после чего разделить на половинки вдоль хребта и отделить хребет. После этого полутушки нужно подморозить в морозильнике до полу-твердого ( не каменного состояния), так как мягкую рыбу нарезать тонкими ломтиками проблематично. А вот после того как рыба подмерзнет тонко нарезать ее легче. Резать надо положив кожей вниз, тначе во время нарезки внутрення часть деформируется)
Из ломтиков пластин можно свернуть рулетики (как только из рыбы, так с чем-либо),
Читайте также
Рецептов приготовления заливного не перечесть. Каждая хозяйка измудряется по своему. Я очень люблю делать заливное из форели и тилапии, недавно делала из стерляди, летом, когда сын рыбачит и мне кое-что перепадает - делаю из судака, щуки, жереха.
Заливное из рыбы не только очень вкусное, легкое, праздничное, но и очень полезное блюдо. Сама по себе рыба - источник фосфора, кальция, белка, полезных жиров, а желатин полезен вместе с рыбой еще для суставов.
Украсить заливное из рыбы тоже очень легко. Лично я кладу всегда порезанную на сектора вареную морковку, маленькие треугольнички лимона, петрушку и укроп. Другие хозяйки используют для украшения заливного тонко нарезанное яйцо (с помощью яйцерезки), клюкву - тоже очень красиво получается.Можно украсить дольками томатов, оливками, зеленым горошком, маслинами. Фантазии нет предела.
Вообще-то раньше день Корюшки для меня всегда ассоциировался именно с Петербургом, потому что Корюшка - это один из символов северной столицы и рыбный фестиваль здесь отмечается весной после прихода корюшки, где-то 11 - 19 мая.
В Светлогорске день корюшки празднуется где-то 11-12 февраля, а вот в Калининграде 29 марта.
