Минимум калорий, нежный вкус и хрустящая корочка, тающая во рту, отличают блюда из капусты в кляре. Как приготовить брокколи в кляре? Пошаговый рецепт поможет справиться с новым блюдом хозяйкам с опытом и без.
Что нужно:
кочан брокколи;
стакан масла (растительного или кукурузного);
2 ст. л. оливкового масла;
150 г муки;
2 яйца;
1 ч.л. сахара;
немного соли и молотого чёрного перца.
Способ приготовления:
кочан вымойте, снимите листья. Разделите на небольшие соцветия;
вскипятите воду и посолите её;
аккуратно положите соцветия в кипяток;
варите от 3 до 5 минут, не более;
достаньте капусту, дайте стечь воде.
Пока соцветия остывают, приготовьте жидкое тесто. Хорошо взбейте 2 яйца, понемногу всыпьте муку и все остальные компоненты. Влейте масло и пару столовых ложек кипячёной воды. Добейтесь консистенции сметаны средней густоты.
Продолжайте дальше:
хорошо разогрейте стакан подсолнечного масла в глубокой сковороде;
наколите соцветие на вилку, опустите в тесто, затем – в разогретое масло;
кладите столько кусочков капусты, чтобы они свободно плавали в сковороде. Так тесто равномерно прожарится;
после образования поджаристой корочки достаньте соцветия;
разложите на блюде, покрытом салфеткой;
лишний жир хорошо стёк – пора подавать вкуснятину на стол.
