Приготовить крем-суп из брокколи можно следующим образом. Потребуется:
мясной бульон,
2 брокколи,
1 морковь,
2 картофеля,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
1,5 стакана молока,
1 ст. ложка плавленного сыра,
соль и специи по вкусу.
Варим говяжий бульон, в него добавляем специи по вкусу. Мясо вынимаем. Очищенные овощи нарезаем небольшими кусочками и заливаем частью сваренного бульона. Варим до готовности. Сваренные овощи растираем до получения однородной массы. В полученное овощное пюре вливаем бульон и доводим до кипения. Готовим соус: на сливочном масле обжариваем муку, заливаем холодным молоком и доводим до загустения. Готовый соус добавляем в кипящий суп и даем 10 минут покипеть. Затем добавляем плавленный сыр и не забывая помешивать кипятим пару минут.
Я очень люблю красную рыбу и брокколи, поэтому хочу поделится этим замчательным рецептом запеканки.
Нужно взять: брокколи 500гр
сливки( я беру 10%) 100мл
яйца 4шт
сыр твердый( типа Пармезан) 100-150гр
филе семги 500гр
соль, перец
Разобрать брокколи на небольшие соцветия (для создания красок можно взять 300гр брокколи и 300гр цветной капусты).Отварить в течении 5 минут. Нарезать семгу небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить яйца, добавить сливки и специи.
Форму смазать сливочным маслом, выложить половину рыбы, затем половину брокколи и снова повторить. Затем залить яично-сливочной смесью и засыпать сыром. Поставить в духовку запекаться на 20 минут. Приятного аппетита!!!!
Форму для запека
Такой вот интересный, вкусный и полезный салат "Кантри" я приготовила бы так.
Взяла 1 стакан нута и замочила его на ночь, а утром бы сварила до готовности (тут главное не переварить), чтобы он не стал слишком мягким и не потерял ореховый вкус.
Брокколи я бы поделила на небольшие соцветия и слегка поджарила на оливковом масле. Люблю чтобы она оставалась хрустящей, поэтому главное не прозевать и не перестараться.
Смешала бы оба эти компонента, добавила бы вяленых помидорчиков *( а можно и слегка поджаренных на сухой сковороде с тефлоновым покрытием), немного изюма, поджаренного лука, и все это дело сбрызнула лимонным соком и заправила оливковым маслом, украсила петрушкой.
Такой салат лучше подавать теплым. Не знаю, зачем его готовить на зиму (так стоял вопрос), ведь все ингредиенты есть и свежие и замороженные, а после пастеризации такой салат станет одной сплошной тушенной массой. Просто бери и готовь!
Всем приятного аппетита.
С тех пор, как я увидела, как готовятся салаты в американских семьях и, испытав сначала шок, я теперь уже всегда употребляю брокколи, цветную капусту и грибы шампиньоны только в сыром виде - ничего, выжила тогда - жива-здорова до сих пор!:-) Рецепты самые простые: всё, что имеете из овощей под рукой, то и идёт в салат. Капуста (брокколи, цветная) разбирается на соцветия, режутся помидор, огурец (можно и солёненький), перец, шампиньоны (сырые), салат (любой листовой - разрывается руками, резать не нужно) горсточка ростков сои, немного зелени (петрушка, укроп, кинза...), соль по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем специальное масло-бальзам (можно просто масло: оливковое, льняное, кукурузное или растительное - по вкусу). Да, если не боитесь за свою фигуру, можно добавить горсть очищенных семечек. Вот, пожалуй, и всё!:-)
Запечь с другими овощами в духовке. А именно: потушить отдельно мясо, отварить картошку в мундире, очистить, порезать крупными кольцами, поджарить болгарский перец с луком, отварить в подсоленной воде брокколи до полу готовности. Выложить, на смазанный рафинированным подсолнечным маслом противень, слоями - по 1/2 мяса, картофеля (подсолить, полить майонезом), капусты, перца, и так еще один раз повторить, сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Отправить блюдо в духовку. 40 минут и шедевр готов! Приятного аппетита!
