Мне кажется что не стоит изобретать велосипед. Если нет кокосового молока, то замените его обычным молоком. Ибо я не думаю, что у каждой хозяйки дома есть кокосовое молоко. Да и неизвестно, как отреагирует организм на соус или десерт, в состав которого входит кокосовое молоко. Так что либо сливки, либо обычное молоко. В крайнем случае - добавьте совсем немного сгущенки.
Самое простое - сделать кокосовое молоко самостоятельно. Купите кокосовый орех, проверните в мясорубке или потрите на терки (альтернатива - купить готовую кокосовую стружку, но это хуже). Залейте очень горячей водой, можно даже проварить некоторое время. Пусть настоится. Если вдруг вы не использовали всё молоко за один раз и не выпили его - храните в холодильнике.
Если Вы решили приготовить экзотический соус или же десерт, а в магазин за кокосом сходить не смогли или кокосов в продаже не оказалось, то для приготовления
соуса возьмите нежирные сливки,
а для десерта подойдет обычное наше молоко. Если же дело в аромате кокоса, то поможет обыкновенная стружка кокосовая из пакетика.
Фасоль кладут и в мясные супы,и приготовленные с курицей,а также картофельные супы будут с ней вкусными и питательными.Сайты:"<wbr />RussianFood.com","pov<wbr />ar.ru" и многие другие кулинарные сайты.
Для приготовления этого блюда нам надо взять полкило молодой баранины, полтора стакана риса, 4 столовых ложки сливочного масла, 800 мл воды или бульона из молодого барашка, по вкусу- соль, чёрный молотый перец и зелень петрушки. Разделываем мясо. Из костей варим бульон. Мясо нарезаем на кусочки. На сковороде растапливаем масло, прожариваем мясо до готовности со всех сторон переворачивая и помешивая. Отдельно готовим рис- промываем его а потом даём воде стечь.Прожариваем его с маслом до прозрачности а потом добавляем к бульону, солим и перчим. Варим до выкипания воды. Готовый рис в бульоне закрываем "упариться" на час, потом добавляем зелень. При подаче на стол смешиваем рис с мясом.
Есть два способа: нарубить вместе с костью (40-50г.), обжарить, посолить, залить горячей водой+ томат-пюре (полстакана на 1 кг), тушить около 40 мин. Томат-пюре прекрасно заменят нарезанные свежие помидоры (попозже, чтоб не разварились сильно). Отдельно обжарить то, что есть из овощей и зелени(морковь, репчатый лук, сладкий стручковый перец, баклажаны и т.п.). Часть бульона развести со слегка прогретой на сковороде мукой и жиром (соус) , затем слить всё вместе, добавить перец-горошек, лаврушку, гвоздику или современные приправы (молотый имбирь,прованские травы и/или др.), ещё потушить, пока мясо не станет мягким. Картофель можно положить сюда же (целый или нарезанный),или обжарить или отварить отдельно (если молодой). Если отдельно, то можно припустить, потом обжарить ломтиками (по-крестьянски), можно просто отварить очищенный и положить на блюдо сверху, посыпать укропчиком.
Второй способ: баранину кусочками положить в горячую воду, посолить, варить не меньше часа, снимая пену. Из части бульона тоже сварить соус (он будет белым). Затем соус вливают в бульон и кладут все нарезанные овощи, некрупный картофель,плюс свежую капусту, нарезанную шашками, стручковый перец и прочее (см.выше). Поскольку мясо было почти готово, овощи не надо переваривать. Да, в конце ещё натереть чесночка. На стол подать в глубоком блюде или супнице, разливать в глубокие тарелки, посыпая зеленью. Приятного аппетита!
У этого блюда есть ещё одно название - " Карбонадо ".
Для его приготовления нам нужно : 500 грамм телятины, 100 грамм репчатого лука, 150 грамм помидор, 300 грамм картофеля, 150 грамм груши, 50 грамм изюма без косточек, 200 мл. бульона, соль, чёрный молотый перец.
Мясо нарезаем кубиками, помидоры дольками, лук режем полукольцами. Затем всё обжариваем в сковороде или сотейнике на растительном масле при сильном огне в течении 5 минут.
Затем добавим бульон, солим
, перчим и тушим под крышкой до готовности мяса.
После этого добавим нарезанный картофель и тушим ещё 15 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавляем ломтики груши и изюм без косточек.
в казан или хорошую кастрюлю положите небольшие куски баранины. Добавьте воды, чтоб мясо закрыла. Добавьте большую ложку соли. Поварите до полуготовности. Далее пошёл лук с кольцами. Вода выпарилась. Ливаните масла, чтоб мяско скользило по кастрюле. Если баранины много, тогда масло может достигать половины мясного слоя. Это хозяйство тушится до вкусного запашка или до кипения масла, то есть, когда приятно так шуршит и шкварчит... Далее кидаем шинкованную капусту свежую, немного воды и тушим до готовности. Соль по вкусу. Готовая капуста будет мягкой и золотистой. Барашек тоже будет мягкий. Потом можно положить лаврушку, перец горошком по вкусу. Капуста жир впитывает, поэтому еда будет относительно приемлема для желудка.
