Как приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях?
2 ответа:
Мороженое «Чёрный лес» с великолепным сочетанием шоколада, вишни и ванили прекрасно подойдёт на праздничный стол.
Нам понадобится (на 6 порций):
Ванильное мороженое – 900 мл,
Вишня консервированная ( нарезанная) -100 г,
Вишнёвая наливка – 50 мл,
Шоколад (нарубленный) - 500 г,
Вишнёвый сироп или варенье (без косточек) – 3 ст. ложки,
Для посыпки – какао и сахарная пудра.
Способ приготовления:
Сначала возьмём противень и охладим его в морозильнике.
Выложим ванильное мороженое в миску и поставим его на 20 минут в холодильник, чтобы немного размягчилось.
Затем положим в мороженое консервированную нарезанную вишню, добавим вишнёвую наливку и поставим в морозильник на полтора часа.
Потом возьмём специальную ложку и сделаем с её помощью шарики из мороженого.
Переложим шарики на охлаждённый противень и уберём в морозильник на полчаса.
За это время нарубленный шоколад растопим на водяной бане.
Достанем мороженое, воткнём в каждый шарик зубочистку и окунём его в растопленный шоколад.
Дадим стечь излишнему шоколаду.
Теперь воткнём зубочистки вторым концом в кусок сырого картофеля – это для того, чтобы шарики мороженого остались гладкими. Уберём эти шарики в морозильник на полчаса.
Подаём шарики мороженого, убрав зубочистки. Перед подачей не забудем этот десерт полить вишнёвым сиропом или вареньем, посыпать какао и сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Ингредиенты:</h2>
Миндаль очищеный 3 стакана + 30 штук,
Сахар 1,5 стакана,
Белок 1 штука,
Шоколад черный 250 грамм,
Сахарная пудра на глазак..
<h2>Начинаем готовить..</h2>1.Миндаль перемолите в муку в кофемолке или в кухонном комбайне - (30 орешков оставте). Белок взбейте в пену. Неочищенный целый миндаль слегка обжарьте, потряхивая, только на сухой сковороде.
2.Всыпьте сахар в сотейник, желательно с толстым дном, добавьте 2/3 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 3 минуты. Снимите сотейник с огнч и взбейте венчиком до легкого помутнения сиропа. Добавте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемещайте деревянной лопаточкоц и поставьте снова на огонь. Готовьте 3 минуты, снимите с огня и слегка остудите.
3.Присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, перелодите мендальную массу и вымешивайте 4 минуты ее. Раскатайте в ровный пласт толщиной 2 сантиметра, нарежьте на прямоугольники 3 на 5 сантиметров и выложите на решетку на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, дайте немного подсохнуть.
4.Шоколад растопите на водяной бане. Поставьте решетку с марципановыми прямоугольниками на пленку или бумажные полотенца. Аккуратно, понемногу, при помощи десертной ложки полейте каждый прямоугольник шоколадом. На каждую коныету уложите 1 миндальный орешек. Поставьте решетку в холодильник на 2 часа.
Орехи можно и не добавлять.
Рисовый клей очень хорошо использовать при работе с бумагой, он быстро сохнет и не оставляет следов. Такой клей можно сделать самому дома.
Варим рис на плите до такой консистенции,чтобы он был вязким и розваренным, примерно минут 45, если еще не готов, добавляем воды и ставим еще.
Наш рис сварился и остыл,теперь нужно его пропустить через сито, или взбить в блендере
Вы не уточнили какое именно мороженное Вас интересует. По Дюкану существует несколько рецептов приготовления разного вида мороженного.
Есть простое йогуртное мороженное, его рецепт найдете здесь.
Мороженное "На ночь", рецепт приготовления тут.
Мороженое Тирамису с кусочками карамели, описание приготовления тут.
Сливочное мороженое с шоколадно-клубничным сиропом, тут рецепт.
Кофейное мороженое, описание приготовления тут.
Обезжиренное мороженое для Атаки, описание его приготовления увидите здесь.
