Как приготовить марципан в шоколаде?
1 ответ:
<h2>Ингредиенты:</h2>
Миндаль очищеный 3 стакана + 30 штук,
Сахар 1,5 стакана,
Белок 1 штука,
Шоколад черный 250 грамм,
Сахарная пудра на глазак..
<h2>Начинаем готовить..</h2>1.Миндаль перемолите в муку в кофемолке или в кухонном комбайне - (30 орешков оставте). Белок взбейте в пену. Неочищенный целый миндаль слегка обжарьте, потряхивая, только на сухой сковороде.
2.Всыпьте сахар в сотейник, желательно с толстым дном, добавьте 2/3 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 3 минуты. Снимите сотейник с огнч и взбейте венчиком до легкого помутнения сиропа. Добавте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемещайте деревянной лопаточкоц и поставьте снова на огонь. Готовьте 3 минуты, снимите с огня и слегка остудите.
3.Присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, перелодите мендальную массу и вымешивайте 4 минуты ее. Раскатайте в ровный пласт толщиной 2 сантиметра, нарежьте на прямоугольники 3 на 5 сантиметров и выложите на решетку на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, дайте немного подсохнуть.
4.Шоколад растопите на водяной бане. Поставьте решетку с марципановыми прямоугольниками на пленку или бумажные полотенца. Аккуратно, понемногу, при помощи десертной ложки полейте каждый прямоугольник шоколадом. На каждую коныету уложите 1 миндальный орешек. Поставьте решетку в холодильник на 2 часа.
Орехи можно и не добавлять.
Читайте также
В нашей семье на "Ура!" уходит торт "Графские развалины". Конечно, каждая хозяйка имеет свои секреты по приготовлению. И даже на одно название торта может быть сотни рецептов. Расскажу о своем рецепте. Этот торт у нас любят за вкусноту, простоту, не жирность... И могут есть его до "не могу", но почему-то "не могу" не приходит, поэтому торт съедают за два присеста (праздничный ужин и завтрак на следующий день)
У нас семья большая поэтому и торт мы делаем большой, если хотите первый раз только попробовать, то берите в 2 раза меньше продуктов на приготовление "развалин".
Итак, для теста нам необходимо:
6 яиц, стакан сахара (200 г), банка сгущенки, 200 мл магазинной (15%) сметаны, 2 пачки разрыхлителя и 2 ч.л. пищевой соды, гашенной уксусом и муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Делим тесто на 2 части, одну (1/3) отправляем в духовку, форму предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой. А во вторую часть (2/3) - добавляем пару ложек какао. И тоже в духовку. Пекутся коржи около 20 минут.
Приготовим крем:
Магазинная сметана (1 л), сахара 1,5 стакана и какао - венчиком взбить.
Нижний корж (белый) смазываем кремом и выкладываем вишни без косточек. Верхний корж (коричневый) разрезаем на квадраты, каждый обмакиваем, как "мочалку" в крем сметанный и выкладываем сверху на вишни.
Готовый торт украшаем. Я натираю сверху плитку шоколада, можно его растопить и полить.
Торт готов! Приятного аппетита!
Такое печенье готовит моя дочь на день Святого Валентина, так что этот рецепт я взяла у неё.
Для приготовления нам нужно : 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя, 150 грамм горького шоколада,200 грамм сахара, 2 стакана муки, 1 ч. ложку корицы, 0,5 ч. ложки соли.
Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и опять взбиваем.
Все сухие ингредиенты смешиваем и добавляем в масло, перемешиваем и убираем в холодильник.
Берём форму и застилаем его бумагой для выпечки, тесто раскатаем и с помощью выемки в форме сердечек вырезаем .
Затем распределяем их на противень и запекаем в предварительно нагретой до 220 градусов духовке и выпекаем в течении 5 - 8 минут.
Шоколад растопим, а затем окунаем в него остывшую половинку печенья
Выкладываем готовое печенье на пекарскую бумагу и дожидаемся полного остывания.
