Question

Пятиминутка, варенье из яблок, как при варке понять, что оно готово?

Можно ли по внешним признакам определить, готово ли варенье- пятиминутка из яблок? По каким признакам можно это определить?

Answer 1

Определить готовность варенья пятиминутки визуально можно по мере остывания.

Т.е. варенье обычно варится 1-3 раза по 3-5 минут. После первого цикла, после первого раза остывания яблочное варенье должно приобрести медовый, янтарный цвет и немного закарамелизироваться­<wbr />, приобрести тягучесть. Обычно, хозяйка при термической обработке (кипячении) размешивает варенье ложкой, а эту ложку периодически откладывает в сторону, на блюдечко. Так вот я использую эту блюдечко для определения готовности варенья. Если остывшая капля с ложки застывает горкой (как упала, не растекаясь), то варенье готово. Бывает достаточно и одного цикла варки.