Как приготовить варенье из яблок на зиму?
8 ответов:
Из яблок получается очень вкусное варенье, можно для такого варенья использовать и ранет, только на него пойдет больше сахара, так как он кисловатый обычно (конечно зависит от сорта ранета).
Я делала варенье из яблок так:
приготовленные на варенье яблоки нужно помыть, обсушить, очистить от сердцевины с семенами и нарезать тоненькими дольками (разрезать яблоко на четыре части и эти очищенные части уже на ломтики).
Складываем нарезанные яблоки в большую кастрюлю, засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем.
Сахар берем из расчета 1:1,5 (сахара).
Ставим яблоки с сахаром в холодное место и периодически их помешиваем. Яблоки дадут много рассола. Когда ломтики яблок станут почти прозрачными от сока тогда можно ставить наогонь, довести до кипения и варить минут 10 или 15, снять с огня и горячи разложить в подготовленые банки. Закрыть и в холодное место.
Такое варенье хранится всю зиму и очень вкусное.
С ним и пирожки стряпать можно.
Мне очень нравится такой рецепт яблочного варенья, который передается из поколения в поколение в нашей семье.
1 кг сахара
1 кг яблок
1 стакан воды
Яблоки берем сладкие, если кислые то добавляем на стакан сахара больше. Моем яблочки и режем на очень тоненькие дольки, делать это лучше всего хорошо заточенным ножом (я использую керамический). Берем кухонное полотенце и раскладываем на нем дольки яблок тонким слоем. А пока яблоки пару часов подсыхают, варим сироп из воды и сахара. Как только сахар растопился и сироп начал закипать, выключаем.
Яблоки помещаем в кастрюлю, заливаем сиропом и варим как обычную пятиминутку. Пять минут прокипятили, выключили. Через 10 часов процедуру повторили. Еще через 10 часов прокипятили 5 минут последний раз и можно разливать по банкам и закрывать крышками.
Яблочное варенье, начинают варить после Яблочного Спаса,который христиане отмечают 19августа.
При этом, плоды выбирают кисло-сладкие и упругие. Обязательно, нужно очистить кожуру из яблок и нарезать тонкими и одинаковыми дольками, от этого зависит красота и даже вкус варенья.
Для начала , варят сироп, на 1кг.яблок берут 1кг.сахара, вливают меньше стакана воды и доводят до кипения, потом высыпаем яблоки в этот сироп уже кипящий. Помешивать аккуратно, чтобы дольки яблок не розварились, помешивать деревянной ложкой. Доводить до кипения и оставлять покипеть на 5-10 минут, можно в три этапа, при этом давать варенью остывать.
Приятного аппетита!
Сегодня существует масса вариаций приготовления варенья из яблок. Рассмотрим одно из наиболее популярных – «Райские яблоки».
Для этого понадобиться:
- 1 кг сахара,
- 1 кг некрупных яблок,
- половина стакана воды.
Для варенья нужно брать только целые плоды, не битые, не червивые. Нужно промыть яблоки под водой, черенки и сердцевину следует оставить. В нескольких местах яблоки нужно проколоть зубочисткой или иглой.
Яблоки складывают в эмалированную посуду, засыпают яблоки, вливают воду и доводят до кипения. После этого нужно еще раз довести яблоки до кипения и кипятить их пять минут. В третий раз яблоки должны вариться в сиропе не более 10 минут. В ошпаренные банки засыпаются яблоки, заливают сиропом.
Варенье из яблок - вкусное и очень доступное лакомство. Яблочное варенье можно сварить дольками, кубиками, а можно сделать джем. Это зависит от сорта яблока и ваших пожеланий.
Если яблоки у вас твердые, то лучше варите дольками. Сахар берите в соотношении 1:1.
Если яблоки мягкие, порежьте их на кусочки, добавьте сахар 1:1,5 и варите в 2 захода. Первый раз 10 минут и второй раз 10-15 минут. Всегда добавляю к яблочному варенью корицу (немного, пол чайной ложки). Тогда варенье становиться еще вкуснее.
Вот так выглядит яблочное варенье с корицей:
Существует множество рецептов приготовления варенья из яблок. Вот некоторые из них: янтарное, из целых яблок, с добавлением корицы, с добавлением банана, с добавлением дыни, с добавлением орех, с добавлением рябины, в микроволновой печи, в мультиварке, в духовке. Каждый из этих рецептов уникальный и, конечно, на любителя.
Мне больше всего понравилось варенье из целых яблок. Получается вкусное и красивое. На один килограмм яблок идёт один килограмм сахарного песка.
Согласно инструкции начинаем готовить:
- Нужно отобрать самые маленькие яблочки, хорошо промыть в проточной воде, обсушить, затем наколоть зубочисткой. Переложить готовые яблочки в кастрюлю.
- Нужно приготовить сахарный сироп. В отдельной кастрюле пересыпать сахарный песок и влить туда стакан воды. Варить на медленном огне. Залить этим сиропом яблоки и оставить настояться на сутки.
- Кастрюля с яблоками ставится на огонь. После закипания варить пять минут. Затем выключить огонь и дать настояться яблокам ещё сутки. После этого прокипятить десять минут. Теперь уже можно раскладывать в стерилизованные банки и закатывать. После полного остывания хранить в прохладном месте. Ну, очень вкусное варенье получается!
Читайте также
Для приготовления будут нужны 400 грамм яблок, 900 грамм черноплодной рябины, 1.5 килограмма сахарного песка, 500 миллилитров воды, 5 грамм лимонной кислоты, 5 грамм корицы.
Сначала переберём и промоем рябину. Вскипятим воду, высыпем туда рябину и пробланшируем 5 минут. Через 5 минут вытащим ягоды и подержим 5 минут в холодной воде. Через 5 минут сольём воду.
В кастрюлю нальём 500 миллилитров воды, насыпем 500 грамм сахарного песка и сварим сироп. Забросим в этот сироп рябину и после закипания проварим 5 минут. Через 5 минут выключим огонь и оставим ягоды в покое на 6 часов.
Яблоки промоем, удалим сердцевину с семенами и нарежем на небольшие дольки. Помести эти дольки в сотейник с кипящей водой и проварим до мягкого состояния яблочных долек. После этого положим в дуршлаг для стекания жидкости.
Через 6 часов в кастрюлю с черноплодной рябиной в сиропе насыпем остальной сахарный песок и проварим 30 минут. Через 30 минут добавим дольки яблок и проварим 25 минут. Через 25 минут добавим корицу, лимонную кислоту, перемешаем и проварим 5 минут. По прошествии данного времени разложим варенье в стерилизованные банки, закрутим крышками и когда варенье в банках остынет, отправим храниться в тёмное холодное помещение. Приятного аппетита!
