Как тушить свинину?
1 ответ:
Читайте также
Чтобы приготовить это блюдо понадобятся восемьсот грамм свиного подчеревка, два с половиной литра воды, сто двадцать грамм соли, одна большая ложка сахарного песка, шесть больших ложек яблочного уксуса, три листика лаврушки, три гвоздички, одна звёздочка бадьяна, щепоточка зиры, одна большая ложка горошин чёрного перца, две больших ложки сухой паприки, одна головка чеснока, щепоточка розмарина, одна большая ложка горчицы, одна большая ложка кетчупа, немного кислых огурцов, разная зелень. Сначала промоем восемьсот грамм свеженького подчеревка и порежем его на куски. Нальём в сотейник два с половиной литра воды и насыпем туда сто двадцать грамм соли, одну большую ложку сахарного песка, одну звёздочку бадьяна, одну большую ложку горошин чёрного перца, три листика лаврушки, три гвоздички. Чуть перемешаем и вольём шесть больших ложек уксуса. Положим в этот рассольчик кусочки подчревка, поставим сотеник на огонь и проварим на небольшом огоньке тридцать минут. По истечении тридцати минут, снимем сотейник с огня и дадим его содержимому полностью остыть. Остывшее подчеревок, вытащим из рассола и промокнём полотенчиком из бумаги. Соединим в ступке розмарин, паприку, чёрный перец, петрушку, чеснок, укроп и хорошенько разотрём. Один кусок подчеревка обмажем этой смесью и завернём в полиэтиленовую плёнку. Второй кусочек обваляем в молотой паприке и также завернём в полиэтиленовую плёнку. Оба завёрнутые в плёнку куска отправим в холодильник на пять часов для застывания сала. По прошествии этого времени, достанем маринованный подчеревок из холодильника, порежем на кусочки, положим на тарелку и подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Если Вы не хотите в капусту добавляться томатную пасту, то это не беда. И без неё можно приготовить вкусную тушеную капусту. Я например некогда томатную пасту и не добавляю.
Я готовлю таким образом.
Тонко шинкую свежую капусту, солю и руками перетираю, чтобы капуста дала сок.
Натираю морковь на мелкой терке, луковицу режу мелко, болгарский перец и помидор режу кусочками, и эти овощи обжариваю на растительном масле.
В кастрюлю укладываю капусту, обжаренные овощи, добавляю перец горошком, приправы по вкусу, немного воды и ставлю тушить. Если Вы хотите, то можно добавить немного колбасы вареной, копченой или сосиски. Так же можно добавить и обжаренное мясо.
Тушу пока капуста не станет очень мягкой,пока не утушится. В конце тушения добавляю лавровый лист, свежую или замороженную зелень.
Вот и такой рецепт!
Приятного аппетита!)
