вот буквально вчера это все делала,держи рецептик.Мясо нарезаем небольшими кусочками. В мультиварку наливаем растительное масло, добавляем свинину.Включаем мульти варку в режиме "выпечка" на 40 минут.. Лук мелко режем,добавляем к мясу, когда из него выпарится жидкость, все перемешать.Помидоры мелко порезать. После сигнала мультиварку отключаем, добавляем помидоры. Включаем в режиме "тушение" на 1 час.
После сигнала положить в мультиварку муку, специи, все перемешать, добавить молоко (или сметану, или сливки) и еще раз перемешать.Включить мультиварку в режиме "тушение" еще на несколько минут до загустевания соуса. Затем мультиварку выключаем и даем настояться.очень вкусно у меня это получается,а самое главное что мультиварка сама все за тебя делает!!))
Было как-то очень давно у меня задание на большой материал о заповедниках, лесниках и егерях. Помоталась я тогда по лесам, базам, заимкам - материал сделала, но покоцали его, больше чем вполовину, а то что осталось разбавили несравненным журналистским штампом. Вот на вашем вопросе ностальгнулось. Однако и по поводу таёжных блюд мне с того материала информация досталась, в том числе в ощущениях - было вкусно. Как мясо по-таёжному готовят в ресторанах сказать не могу, а вот в тайге, местные жители готовят мясо так.
Любое мясо, не только свинину. Мясо выдерживают в медово-ягодном маринаде, а потом тушат или запекают. Можно мед растворить в небольшом количестве воды, добавить ягоды. Можно клюкву, можно бруснику, можно морошку, можно малину. Если мед свежий то примерно 1 ст. ложка меда и 0,5 кг. ягод на 1-1,5 кг. мяса. Ягоды можно смешивать, брусника с малиной например. Мясо режут на довольно крупные куски, заливают медово-ягодным "маринадом" и выдерживают примерно 12 часов в прохладном месте. После чего, чаще всего, тушат на подтопке. Соль, лавровый лист, перец добавляют незадолго до окончания приготовления.
Есть еще такой способ: мясо завязывают в шкуру и на ночь опускают в проточную воду, утром заливают медовухой, добавляют ягоды, а вечером готовят на открытом огне. Но солят мясо или в процессе приготовления или не задолго, в заливку соль не добавляют.
Нет нельзя. Потому что по восточному календарю 2019 год считается годом свиньи. И есть такое поверье если год свинье то в этот Новый Год нельзя что бы на столе было мясо этого животного иначе весь год будут неудачи так как символ этого года на Вас обидеться и отвернет от вас успех и удачу. Если Вы верите в подобные вещи и приметы то готовить свинину на Новый Год в 2019 году нельзя.
Слегка отбитую свинину укладываем кастрюлю и заливаем с покрытием заранее приготовленным раствором взбитого яйца с холодным кипятком (+соль и немного красного душистого перца) и в холодильник. Долго стоит и всегда мягкая. Жарится сущие пустяки с хрустящей корочкой и всегда натурального и естественного вкуса. Ну а остальные кулинарные изыски только в дополнение.
Можно приготовить свиной окорок, запечённый под горчичным соусом. Понадобится 1 кг свиного окорока, 1 средняя морковь, 1 маринованный огурец, 20 г горчицы, 50 г майонеза, 3 зубчика чеснока, соль, специи.
