В принципе чернику сушить можно, как и многие ягоды. Но чаще её замораживают или делают другие заготовки. Кладёте подготовленную ягоду на поддоны и включаете дегидратор на 60 градусов. Сушить надо часов 40.
Пирог с черникой лучше испечь из песочного теста. Для этого нужно приготовить песочное тесто на форму диаметром 24 сантиметра из: 260г муки, 120 гр сливочного масла, порубленного на кусочки, 75 граммов сахара, 1-2 яичных желтка, одной столовой ложки сметаны и щепотки соли. Отдельно приготовить яично-сметанную заливку из 2 яиц, одной столовой ложки сахара, 1 чайной ложки ванильного сахара, 2 столовых ложек картофельного крахмала. все ингридиенты положить в миску, перемешать венчиком.
Ягоды пересыпать с небоьшим количеством сахара. Тесто после приготовления поместить в холодильник. Когда оно будет холодным и затвердеет, надо его достать из холодильника, раскатать и выложить на дно формы, сделав бортики. Дно формы нужно застелить пергаментной бумагой и уже на нее посыпать сухой горох или фасоль и выпечь в духовке, нагретой до 190-200 градусов цельсия на 10-12 минут. Ягоды разделить на две части- одну смешать с сахаром и положить на дно, вторую выложить сверху и присыпать сахаром сверху. Залить заливкой и выпекать еще 20 минут. Приятного аппетита! По такому же принципу можно приготовить пирог из любых ягод.
Моя подруга делает маринованную чернику таким образом.
На 1кг. ягод берет:
0,2л. воды
200гр. сахара
100гр. 9% уксуса
1/2ч.л. соли
5-6шт. гвоздики
Душистый перец и корица по вкусу.
Сахар растворяет в кипящей воде, добавляет уксус и порциями опускает туда ягоды черники. Варит 3 минуты. Затем вынимает чернику из маринада и пересыпает ее в банки. Маринад кипятит еще 5 минут и перелив в банки с яголами сразу закрывает.
Такое варенье можно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, а также людям имеющим лишний вес, то-есть страдающим от ожирения.
Для приготовления такого варенья будут нужны шестьсот пятьдесят грамов фруктозы, пятьсот миллилитров очищенной водички, девятьсот грамов ягодок черники.
Сначала тщательно переберём ягодки черники, удалим плодоножки с косточками и хорошо помоем.
В кастрюлю из нержавейки нальём пятьсот миллилитров очищенной воды, добавим пятьсот граммов фруктозы, на большом огне вскипятим до полного растворения фруктозы. Убавим огонь до среднего, насыпем в приготовленный сироп ягоды черники и снова вскипятим. После закипания, проварим варенье семь минут. Через семь минут, выключим огонь и дадим варенью немного остыть. Разложим остывшее варенье в простерилизованные банки, закатаем простерилизованными крышками и уберём готовое черничное варенье с фруктозой на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Во время беременности ела все ягоды и фрукты в разумных порциях.
Когда дочка родилась был октябрь на дворе и ягоды остались только в замороженном виде.
Оттаявшие мне не нравились поэтому варила компоты но без сахара, мёда и подсластителей.
Дочка была на ГВ, от того, что я пила такие компоты её не опсыпало. Когда снова пошли свои ягоды и сама ела и малышке давала, аллергия обошла нас стороной.
Поэтому мой Вам совет, сварите из черники компот для начала. В нем будет меньше концентрация веществ, чем в ягоде, но этого будет достаточно, чтобы познакомить с новым продуктом ребёнка. А потом можно будет и ягоду вам начинать есть.