Question

Можно морозить чернику? Как заморозить чернику целыми ягодами, без сахара?

Answer 1

Замороженная черника отлично хранится всю зиму и дольше - до следующего лета. Я научилась морозить ее целыми ягодами.

После сбора черники всегда очищаю её от листочков и промываю, а для того, чтобы быстро просушить ягоды, использую специальный вращающийся барабан - в нём вода моментально стекает на дно и они остаются почти сухими. Весь процесс мытья и сушки занимает считанные минуты!

После этого раскладываю чернику без сахара по ёмкостям и убираю в морозильник. Вот, собственно, и всё - теперь её можно употреблять в свежем виду, добавлять в выпечку или варить из неё кисель либо морс.

Answer 2

Я каждый год морожу чернику в больших количествах и почти всегда следующим образом: сперва ягоды промываю, раскладываю их на столе, чтобы просохли. Потом перекладываю тонким слоем в морозильный ящик (предварительно застелив его пергаментной бумагой). Примерно через сутки можно доставать, перекладывать по пакетам и убирать для длительного хранения.

При таком способе ягоды не травмируются, в них не образуется льда, а по вкусу они очень похожи на свежие.

**

Потом их можно разморозить в холодильники и есть как десерт или использовать в качестве добавки, например, к овсяной каше. Они отлично хранятся до следующего урожая.

Answer 3

Вряд ли можно можно еще найти ягоды более подходящие для заморозки, чем черника. Они некрупные, умеренно сочные, замораживаются отлично любым способом. Эти ягоды очень полезны для зрения. Раньше я из черники часто готовила пятиминутки. Сейчас употребляю только в свежем виде или замороженные.

Стоит только перейти через загородную трассу и немного углубиться в лес у нас на даче, как начинаются лесные угодья с большими запасами черники. Мы ее собираем практически весь июль, урожаи ежегодно бывают большие. Если не лень, можно хоть ведро набрать. Но я не жадничаю, обычно собираю литров шесть-семь. Часть раздаю и ем сама, остальное (литра 4-5) замораживаю. Зимой либо кладу чернику в геркулесовую кашу, либо в чай.

С заморозкой особо не заморачиваюсь. Все предельно просто. Перебираю чернику, убираю веточки, иголки и листики. Насыпаю в икеевские пакеты с двойной защелкой и кладу в морозилку (у меня она 200 л объемом). Главное условие - ягоды должны были сухие. На фото ниже - клюква, ее тоже удобно так замораживать.

Answer 4

Каждый год используем этот метод консервации для диких ягод - голубицы и черники.

Это самое просто и менее хлопотное и затратное (не требуется варка и сахар)

Дикую чернику привозим сразу около ведра. Проблема найти морозилки для такой массы. Но нашли выход - в обычную морозильную камеру холодильника средних размеров можно втиснуть почти ведро ягоды для заморозки. Чернику раскатываем на листы (противни) в один ряд и ставим их друг на друга в морозилке. Еще делали тоже самое на обычных листах ватмана. После экстренной заморозки (около суток) вынимаем ягоды и они прекрасно отделяются друг от друга. Ссыпаем их в пакет или контейнер, и дальше убираем на хранение. Если заморозить чернику одной массой, потом довольно трудно взять нужный объем (она смерзается в ком) а так она получается рассыпчатой.

Храниться черника, в замороженном виде может до года. Потом просто нет необходимости, появляются ягоды нового урожая.

Answer 5

На самом деле проще простого! Разложить перебранную чернику по чистым полиэтиленовым пакетам или контейнерам, такими порциями, которые при разморозке будет удобно употребить за один раз, чтобы ягоды не портились, и убрать в морозильную камеру. Все! Никаких особых премудростей тут нет.

Answer 6

Чернику я раскладываю тонким слоем на плоском поддоне, удобно для этой цели использовать крышки от коробок конфет, затем просто ссыпаю небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты. Ягоду не мою, только перебираю, удаляя листики, веточки и другой мусор.

Answer 7

Заморозить любые ягоды можно двумя способами. Для обоих вариантов ягоды нужно перебрать, помыть и дать хорошо стечь воде или еще лучше дать высохнуть ягодам.

Первый. Ягоды разложить небольшими порциями по кулечкам, кулечек завязать и положить их все в морозилку.

Второй. Ягоды рассыпать на поднос в один слой, заморозить их в таком виде (поштучно) в течение суток или хотя бы нескольких часов. Затем ссыпать в лоточки/судочки/конт­<wbr />ейнеры или кулечки, лоточки обернуть пищевой пленкой или кульком и сложить в морозилку на хранение.

Главное помнить: кулек должен быть плотно завязан иначе скоро на ягодах будет очень много снега. Или того хуже: они начнут рассыпаться по всей морозилке.

Answer 8

Помилуйте, а что там сложного в замораживании черники ? Вообще ничего не вижу особенного в этом процессе. Лично я всё замораживаю из ягод и фруктов. Когда жил в Крыму, даже инжир морозил. И скажу честно, не пожалел, только есть надо сразу после разморозки, иначе всё превратится в тряпочку.

Итак, замораживаем чернику.Моем под проточной водой,откинув на дуршлаг, кладём в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Можно даже не просушивать, будет просто заморозка с глазировкрй.

Нормальный вид и вкус ягоды. Не такой, конечно же, как у свежей, но в пищу спокойно подойдёт, особенно если с сахаром или в какой-нибудь фруктовый десерт и так далее.

И ещё, сам я не пробовал, но уверен, что можно сделать пюре из черники на блендере, засыпать сахаром из расчёта 1кг ягоды- 500 грамм сахара, разлить по банкам и в морозилку.

Малину, клубнику, вишню и абрикос я именно морозил в виде такого пюре.

Answer 9

Мы замораживали чернику и должен отметить что после разморозки она не потеряла своих вкусовых качеств.

А замораживают как обычно, моем чернику, далее надо обязательно ей просушить.

Затем тонким слоем на поднос и в морозилку, через пару часов извлекаем, раскрадываем по пакетам (можно и в контейнеры с крышкой) и окончательно укладываем в морозильную камеру.

Answer 10

любую ягоду можно заморозить просто в морозилке, в пакете или так не суть важно, но я предпочитаю в пакете..не мыть это важно

Answer 11

Черника отлично поддается заморозке и после разморозки сохраняет и цвет и вкус натуральной черники - конечно надо морозить в сезон - в магазинах она замороженная стоит по 150 рублей за пакетик 300 грамм , только помойте чернику , а потом немного просушите перед заморозкой .