Как приготовить рубец тушеный с тыквой? Рецепт?
1 ответ:
Количество продуктов берём произвольное.
Сначала тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мякоть на ломтики толщиной 1 см. Затем её солим, обваливаем в муке и обжариваем на сале .
Рубцы промываем, заливаем кипятком и удаляем плёнку. Затем отвариваем в закрытой кастрюле с кореньями, добавляя воду. Затем нарезаем ломтиками.
Рис отвариваем до полуготовности.
Берём глубокий сотейник и складываем в него слоями ломтики рубца вместе с рисом, обжаренными кубиками тыквы и нарезанными кружочками помидорами. Заливаем всё сметаной и ставим в нагретую духовку. Тушиться всё должно в течении 30 - 40 минут.
При подаче посыпаем блюдо измельчённой зеленью.
Читайте также
Хочу предложить вам рецепт из панированной свиной печени.
Для приготовления нам нужно : 300 грамм свиной печени, 40 грамм муки, 1 яйцо, соль, 40 грамм толчённых сухарей, растительное масло.
Печень сначала моем, сушим и удаляем плёнку и желчные протоки, а затем нарезаем её на ломтики толщиной 1,5 - 2 см.
Соединяем яйцо, муку и толчённые сухаря. Затем опускаем каждый ломтик печени в панировку, придерживая рукой и концом ножа выравниваем её. ( панировку ).
Выкладываем печень в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки ( середина должна быть розовой ).
Солим сразу же после жарки и тут же подаём на стол с картофелем в любом виде салатом ( зелёным или из свежих овощей ), овощами.
Яхния - это мясное рагу ( по - простому ).
Для приготовления этого блюда вначале берём 3 / 4 рубца и отвариваем его в подсоленой воде до мягкости.
Достаём и нарезаем тонкими и длинными кусочками.
Обжариваем в жире 2 измельчённые головки репчатого лука, добавляем 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложку красного молотого перца, 2 - 3 очищенных от кожицы и натёртых на тёрке помидора и 1 ст. ложку томатного пюре,
Наливаем 2 - 3 стакана бульона , оставшегося от варки рубца и выкладываем сами кусочки рубца.
Кроме этого добавляем 10 - 15 горошин чёрного перца и 1 гвоздику.
Варим ( тушим ) всё около 10 минут.
На стол подаём посыпав натёртым сыром или измельчённой зеленью петрушки.
Приготовить это блюдо совсем не сложно. Для этого будут нужны семьсот граммов мозгов, четыре больших ложечки муки, четыре больших ложки подсолнечного масла, де больших ложки девятипроцентного уксуса, лаврушка, перец, две маленькие ложечки соли, два литра воды. Мозги замочим в воде на два часа. Вскипятим воду с солью, перцем горошком, лаврушкой и уксусом. Положим мозги и варим их двадцать пять минут. По истечении этого времени вынем мозги и разрежем пополам. Обваляем обе части мозгов в муке и обжарим на сковородке до готовности. Затем мозги положим в тарелку и польём лимонным соком и маслом. Мозги хороши с любым гарниром. Например, с картофельным пюре. Приятного аппетита!
