Сегодня посуда для кухни отличается разнообразием форм, размеров и материалов. В магазинах глаза просто разбегаются от обилия кастрюль и кастрюлек, сотейников, сковородок, форм для запекания и прочей кухонной утвари.
Многие хозяюшки в процессе приготовления обедов, ужинов и, особенно, праздничных блюд часто пользуются духовым шкафом, чаще именуемым просто духовкой.
Но далеко не всякую посуду можно использовать в духовке.
Прежде всего, у нее не должно быть элементов, которые при высоких температурах могут расплавиться или загореться ( ручки, в том числе и на крышках ), или же они должны быть съемными.
Материал посуды должен быть жаропрочным ( стекло, керамика, чугун, алюминий ).
Алюминиевую кастрюлю использовать в духовке можно, главное, если сразу блюдо не будет съедено, переложить его в другую посуду, в алюминиевой не хранить.
С моей точки зрения, универсальной кухонной посудой является чугунная. Ее и на огонь, и в духовку, да и хранить в ней можно.
Эмалированная посуда хороша для супов, а вот в духовке можно испортить эмаль, да и высоки шансы, что блюдо пригорит.
Мне кажется, для посуды, используемой в духовке, действует принцип:
чем толще дно и стенки, тем лучше.
