Посуда из алюминия кстати до сей поры существует.И даже наши родители во времена Советского Союза,когда алюминиевая посуда наверняка стоила не так дорога,как из другого металлического материала.Тогда - по всей видимости никто и не задумывался,что она может быть вредна?Но,до сей поры еще сохраняется эта посуда.как - то не хочется этот раритет совсем взять и выбросить,если он еще совсем не в плохом состоянии.А может быть,о том,что посуда из алюминия вредна - это миф? Ведь почему - то до сей поры есть она в продаже.И нам в передаче Жить здорово никто ни разу не затронул эту тему.Ведь на самом деле,если бы она была слишком вредна,то наверное уже давно трубили во все колокола.Но,если говорить о цене,то она значительно дешевле.И да,если говорить о фольге,то и там есть какой - то процент алюминия.И я кстати еще продолжаю готовить иногда в этой посуде,которая кстати очень практична в использовании.так что вопрос о вредности этой посуды - наверное можно пока оставить открытым.Либо,мы Государству настолько не нужны,что и производство такой посуды совсем никого не заботит.
Пищевой алюминий отличается от "другого алюминия" тем, что в его составе нет вредных для здоровья примесей, которые могут попасть в пищу. А также отличается, вероятно, более плотной защитной пленкой оксида на его поверхности. Алюминий - активный металл и всегда его поверхность покрыта очень тонкой прозрачной пленкой оксида алюминия, которая образуется в присутствии кислорода. Если такую пленку удалить (есть способы), то алюминий начнет на глазах растворяться даже в воде. Но эта пленка не защитит металл, если его погрузить в сильную кислоту (например, соляную) или в сильную щелочь (например, в раствор гидроксида натрия): алюминий начнет с ними реагировать с выделением водорода. Выпечка не предполагает наличия растворов сильной кислоты или сильной щелочи, поэтому ионы алюминия не будут переходить в продукты. Остается только механическая надежность такой посуды, легкость ее мытья после готовки. Об этом хорошо бы не только посмотреть в инструкции, но спросить у тех, кто такой посудой пользовался.
Раньше в 60-е годы почти вся посуда была алюминиевая. Она была дешевой и доступной. Позже она стала постепенно заменяться эмалированной, а еще позже нержавеющего сплава.
Так что мы десятками лет пользовались алюминиевой посудой и все живы и здоровы. Старики доживали до ста лет и на кастрюли никто не жаловался. А в столовых и вилки с ложками были алюминиевые.
Алюминий не ядовитый металл. Да в сильно кислой среде или сильно щелочной от растворяется. Потому как является амфотерным веществом. Но пища щелочной вообще не бывает, а кислой не настолько, чтобы сильно растворять металл.
У нас дома до сих пор есть старая алюминиевая кастрюля. Жена любит ее больше всех. Говорит, что в ней ничего не пригорает. А если пригорело, то легко отходит. Плохо, что алюминий мягкий металл и сильно мнется.
Что касается хранения еды, то любую еду долго хранить нельзя, независимо в какой она посуде. Те +5 градусов, которые держит холодильник недостаточны для этого. Сутки максимум. Если двое суток, то нужно обязательно хорошо перекипятить, а трое суток уже гарантировано будут неприятности в ЖКТ, даже с перекипяченной едой, потому как в еде накапливаются токсины, плохо разлагающиеся даже в кипятке. Я имею ввиду пищу домашнего приготовления, а не консервы. Есть люди которые по 4 дня едят борщ, но у таких со временем вырабатываются антитела на такие токсины.
Ну, вообще в свете последних новостей о том, что алюминиевая посуда выделяет довольно много вредных веществ в пищу, если в ней готовить или хранить продукты, я предпочла вообще отказаться от посуды из этого материала. Конечно, кое в чем ее удобства нечем заменить, но в вопросах питания детей, на мой взгляд, лучше перестраховаться. Благо, современный рынок предлагает огромный выбор посуды из любых материалов.
Использование алюминиевой посуды может привести аллергии, даже если соблюдать многочисленные правила её использования. То есть, хлопотно и опасно. Поэтому, в некоторых странах она прямо запрещена. Во всяком случае, ложки, вилки и подобное уже не продаются даже в России. Хотя, не уверен, но я не видел алюминиевых ложек в продаже уже давно.
Но для детей, и это точно, нельзя готовить еду в алюминиевой посуде!
Вы же не хотите рисковать здоровьем своего ребенка?
Кстати, когда жил ещё в СССР, то посещая заводскую, институтскую и другие столовые, всегда носил свою ложку из нержавейки. На весёлые вопросы персонала столовых, "Вы это чтож, со своей ложкой ходите", так же весело отвечал - "Да, ношу свою, потому что мне не нужна гальваника во рту"! Тут я имел в виду, что алюминиевая ложка и мои коронки из нержавейки, образуют гальваническую пару и во время приема пищи неприятно ощущается этот электрический ток.
