Лучшая каша из овсянки это та, которую надо варить, и не пять минут, а хотя бы 10-15 минут. А наиболее полезна каша из цельных зерен. Правда варить ее надо почти 2 часа. Чтобы сократить время варки овсяной каши, нужно замочить зерна в воде, лучше на ночь. Или же вечером проварить овсянку минут 20, укутать хорошенько и оставить до утра, утром кашу можно есть.
Кушайте овсянку, например, с фруктами, медом, но не добавляйте в нее сахар, это единственное, что может испортить пользу каши.
Таким образом, овсяные хлопья варим минут 5-10, дает настояться немного.
Цельную крупу варим почти два часа или 20 минут, если укутываем на ночь.
Овсянка или овсяная крупа это неочищенные зерна овса. Их основные части – отруби, зародыш и эндосперм – не удаляются посредством фрезерования. В связи с этим цельные зерна являются гораздо лучшим источником клетчатки и других важных питательных веществ, чем очищенные зерна. Овсянка богата натуральными антиоксидантами, витаминами группы B, микро- и макроэлементами, такими как Фосфор, Калий, Магний, Цинк, Натрий, Кальций. Также в ее состав входит бета-глюкан, который является важным элементом, способствующим снижению уровня вредного холестерина в крови.
При изготовлении овсяной крупы цельные зерна разрезают на несколько частей, но не прокатывают. В связи с этим приготовление овсянки занимает 40 – 60 минут. Готовая каша имеет приятный вкус и требующую продолжительного жевания структуру. Зерна сохраняют свою форму даже после приготовления.
Овсяная крупа также может быть использована для мясных рулетов и пикантных отваров (хорошая альтернатива рису).
Геркулес – это тонкие овсяные хлопья быстрого приготовления. Для их получения цельное зерно овса очищают от шелухи, снимают жесткую оболочку. Далее зерно поддают гидротермической обработке (пропаривают при высоких температурах). После этого с помощью гладких вальцов, зерна расплющивают до состояния тонких пластинок. Для уменьшения продолжительности кулинарной готовки при производстве хлопьев Геркулес на их поверхности делают надрезы, для разрыва волокон. В результате этого для получения готового блюда потребуется всего от 3-5 минут (но может быть и дольше, зависит от степени отработки производителем).
Геркулес это и есть овсянка. Геркулес - это название торговой марки, под которой хлопья поступали в продажу в Союзе.
Овсяную кашу можно варить как на молоке, так и на воде или напополам молока и воды. Количество жидкости зависит от того, на сколько густую кашу вы хотите сварить. А длительность варки от размера хлопьев. Чем больше хлопья, тем дольше варится каша до 20 минут.
Представьте себе киви: Вы едите середину и не едите кожурку.
С овсом и другими злаками то же самое: обычно используют сердцевину и выбрасывают оболочку (как раз те самые отруби). А уже из сердцевины делают муку и другие продукты.
Раньше овсяные отруби выбрасывали, но недавно обнаружили, что они имеют удивительные диетические свойства - отруби в желудке разбухают, заполняют желудок и не дают Вам переесть.
Самая полезная - это когда вообще не варишь, а просто запариваешь кипятком.
Я делаю так: встал утром - сразу прохожу первым делом на кухню и включаю чайник.
За минуту, пока он закипает, насыпаю хлопья овсяные в чашки, типа пиалок и либо подсаливаю, либо немного изюма добавляю, кто как любит из членов семьи. Заливаю посильнее (не люблю, когда густая очень овсянка) кипятком, накрываю блюдцами и ставлю на батарею центрального отопления (можно просто полотенцем накрыть, чтобы тепло сохранялось).
Идем делать утреннюю гимнастику и принимать водные процедуры.
Как всё закончили - открываем нашу кашу (она уже такой комфортной температуры, что и не холодная, и не нужно ждать, пока остынет или дуть на неё - это важно по утрам, когда нет времени рассусоливаться), добавляем немножечко сливочного масла (вкус придает, похожий как если бы на молоке варили) и/или мёда, перемешиваем - и наслаждаемся. Очень быстро, очень просто, никаких мультиварок, место на столе занимающих, и даром не надо.
