Геркулес это и есть овсянка. Геркулес - это название торговой марки, под которой хлопья поступали в продажу в Союзе.
Овсяную кашу можно варить как на молоке, так и на воде или напополам молока и воды. Количество жидкости зависит от того, на сколько густую кашу вы хотите сварить. А длительность варки от размера хлопьев. Чем больше хлопья, тем дольше варится каша до 20 минут.
Овсяный пудинг полезное и вкусное блюдо, будет поинтереснее обычной овсяной каши, я выбираю рецепт от Юлии Высоцкой, быстро готовить и хороший результат.
Понадобятся
100г слегка поджаренных грецких орехов
90г овсяных хлопьев
2 банана
Ваниль, соль, чуток
Для сладости можно добавить меда немного
1 яблоко порезанное, можно и без него
300мл молока
Все ингридиенты смешать в блендере, кроме молока и яблока, затем аккуратно добавить молоко , должна получиться однородная масса, вылить ее в форму, сверху положить кусочки яблока, и в духовку на мин 35-40, при т 180 градусов.
Необязательно, в мюсли добавляют тот же геркулес, ни кто же их не варит. Просто чем лучше разваривается продукт (в данном случае геркулес), тем меньше сил уходит у организма на его переваривание, очень актуально при наборе мышечной массы.
Я не пробовала печь такое двухкомпонентное печенье, но, по-моему, если добавите к нему третий компонент, то получится даже очень хорошо. Чуток муки, совсем немного, но чтобы спаял других двух компонентов. И еще, может быть, чуть-чуть соды, чтобы печенье стало более пышным. В принципе овсяники нужно делать с сухими хлопьями, я тоже пробовала их "мочить", правда не в кефире, но ничего не вышло, каша так и осталась кашей. А пригорает Ваше печенье, потому что в бананах много сахара и он карамелизуется при высокой температуре. На самом деле из этих двух компонентов при выпекании получается сахар плюс хлопья, вот и попробуйте испечь печенье только из хлопьев и сахара и получится тоже самое - карамель с хлопьями. Надо выпекать такое печенье с большим количеством сахара при более низкой температуре и дольше. Не надо всегда верить всем рецептам, по мере накопления опыта на кухне, человек сам начинает соображать, что с чем сочетается и из каких продуктов что можно и что нельзя приготовить.
Овсянка или овсяная крупа это неочищенные зерна овса. Их основные части – отруби, зародыш и эндосперм – не удаляются посредством фрезерования. В связи с этим цельные зерна являются гораздо лучшим источником клетчатки и других важных питательных веществ, чем очищенные зерна. Овсянка богата натуральными антиоксидантами, витаминами группы B, микро- и макроэлементами, такими как Фосфор, Калий, Магний, Цинк, Натрий, Кальций. Также в ее состав входит бета-глюкан, который является важным элементом, способствующим снижению уровня вредного холестерина в крови.
При изготовлении овсяной крупы цельные зерна разрезают на несколько частей, но не прокатывают. В связи с этим приготовление овсянки занимает 40 – 60 минут. Готовая каша имеет приятный вкус и требующую продолжительного жевания структуру. Зерна сохраняют свою форму даже после приготовления.
Овсяная крупа также может быть использована для мясных рулетов и пикантных отваров (хорошая альтернатива рису).
Геркулес – это тонкие овсяные хлопья быстрого приготовления. Для их получения цельное зерно овса очищают от шелухи, снимают жесткую оболочку. Далее зерно поддают гидротермической обработке (пропаривают при высоких температурах). После этого с помощью гладких вальцов, зерна расплющивают до состояния тонких пластинок. Для уменьшения продолжительности кулинарной готовки при производстве хлопьев Геркулес на их поверхности делают надрезы, для разрыва волокон. В результате этого для получения готового блюда потребуется всего от 3-5 минут (но может быть и дольше, зависит от степени отработки производителем).