Существует давно, но особую популярность приобрел во времена Советского Союза, когда на огородах еще не выращивали виноград, но ветки садовых деревьев ломились от спелых кисло – сладких вишен.
Для приготовления необходимы:
Вишневые ягоды — 1 ведро объемом в 10 л.
Вода — 1 ведро объемом в 10 л.
Сахар — 3 килограмма
Как приготовить:
вино из вишни
Подготовка ягод должна осуществляться по общей технологии указанной выше: удалить косточки, размять, залить водой, отжать. Далее, полученную жидкость перелить в объемную бутлю и одеть на ее горлышко перчатку из резины, которую можно легко и не дорого приобрести в аптеке. Через несколько дней начнется брожение, которое будет длится примерно около месяца. Все это время ваша бутля должна находиться в темном и теплом месте. Когда перчатка решительно сдуется, без единого признака на продолжение процесса брожения, то можете приступать к дегустации – молодое вино из вишневых ягод готово.
Если вам будет нужно сохранить его в течении длительного времени – добавьте в него пол-литра крепкого алкоголя, которым может быть 40% спирт или хорошая водка. Конечно, в этом случае крепость напитка несколько увеличиться, но в нем не начнут развиваться микроорганизмы.
Этот вопрос интересует многих людей . Каждый из нас хотел бы попробовать приготовить какое-то вино дома. Но никто не знает с чего начать. Ну для начала нужно выжать сок из винограда и облепихи. Затем смешать эти два соки и перемешать эту смесь с сахаром , сахара жалеть не нужно. Вылить сок в емкость , закрыть крышкой , и немного подождать - около 4-6 месяцев. Хотя , чем дольше - тем лучше.
Боюсь, что из варенья вино не получится, т.к. сам процесс приготовление вина требует реакции брожения,а варенье уже сварено. При варке уничтожаются бактерии, которые способствуют брожению. Конечно можно дождаться, когда варенье прокиснет или само забродит, но это продукт будет крайне непривлекательный.
Поэтому предлагаю рецепт из свежих слив:
5 кг не крупных кислых слив, лучше терн, 2,5 кг сахара, 4л кипяченой воды или водки(для тех кто любит по-горячее).
Сливу хорошо промыть, обсушить и положить в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать горло марлей и поставить на свет бродить на 6 недель. Когда ягода перебродит , влить 0,5 воды и снова дать отстояться где-то на 3 месяца. После этого процедить через марлю. Влить 4л воды и прокипятить в эмалированной кастрюле, охладить и разлить по бутылкам. Плотно укупорить, даже хорошо залить горлышко парафином и держать в сухом прохладном месте еще где-то пол года. После этого напиток готов к употреблению.
В домашних условиях вино из брусники можно приготовить. И вино получается очень вкусным. Рецепт простой и для него надо будет взять кроме брусники еще и мед.
По весу это будет выглядеть вот так:
- ягоды брусники - 4 килограмма;
- мед (можно взять любой) - граммов 300
- сахар полтора килограмма;
- вода - около 3, 5 литров.
Дальше, все делаем, как обычно. Мы моем ягодки, а затем их слегка мнем вилочкой. Моем сосуд (можно взять бутыль) и закладываем ягодки. В ягоды выливаем около двух литров воды и бутыль накрываем марлей в два слоя. Храним основу для вина в темном месте около пяти дней. После этого срока, ягодки надо будет отжать, а сок процедить.
Затем сок возвращаем в сосуд. Следующий этап - мед вместе с сахаром надо будет растворить в оставшимся количестве воды, и смешать с соком. И вновь убираем сосуд в темное место и ждем пока процесс брожения не успокоится. Только после этого можно шлангом перелить сок перебродивший в другой сосуд и накрыть специальной крышкой, в которой есть отвод в банку с водичкой. Вот это все. Дальше просто убираем бутыль на два месяца в очень холодное место.
Горячее блюдо, в которое добавляется алкоголь, однозначно не будет алкогольным.
При нагревании всё улетучивается.
А вот, к примеру, конфеты с коньяком - реально алкогольные, так как коньяк или водка находятся внутри и сохраняют свои свойства, поэтому их и нельзя давать детям.
