Как и во всех употребляемых нами продуктах в рыбной коже есть и вред, и польза. Калорийность рыбьей кожи 88 ккал. И содержание в ней цинка, фтора, молибдена, никеля и калия делает ее полезной для организма человека. А из жирной кожи благородных рыб получается отменный бульон. Одно дело, что человек на диете пытается ограничить потребление жирной пищи. Но кожа нежирных сортов рыб даже людям на диете абсолютно полезна. Приятного аппетита!
Рыба полезна, прежде всего тем,это является белковым продуктом.
Если вы не любите рыбу ни в каком виде,то не стоит себя насиловать.
Я советую вам заменить ее растительными продуктами, это могут быть:
- соевые продукты
- сыр тофу
- бобовые (горох,фасоль,чечевица)
- орехи (кешью)
- грибы
- семена льна
- морская капуста
- молочные продукты (молоко,ряженка,кефир,творог и т.д.)
- гречка
- яйца
Не обязательно употреблять в пищу вместо рыбы весь перечисленный список.
Сделайте выбор на тех продуктах,которые вам нравятся и употребляйте их.
Какой-то конкретной нормы на самом деле нет. Все индивидуально, но большинству людей желательно питаться рыбой как можно чаще.
Дело в том, что в рыбьем жире содержатся вещества, способствующие растворению атеросклеротических бляшек в стенках сосудов.
В Норвегии было проведено исследование, которое продолжалось около 30 лет (!) и включало несколько десятков тысяч (!) пациентов. Норвеги - известные рыбаки и рыбоеды. Так вот, в результате этого исследования было показано, что употребление рыбы способствует снижению заболеваемости сердечно-сосудистыми болезнями в несколько раз.
Сколько можно съесть рыбы зависит от общего количества калорий, потребляемых в конкретный день. Свою норму можно узнать на одном из калькуляторов онлайн (calorizator) или приложениях смартфона (FatSecret). По калорийности соленая и копченая примерно одинаковы, хотя копчености считаются более вредными из-за канцерогенов. Но самое главное - это уровень соли. Как правило покупная рыба очень соленая, а значит может задерживать воду в организме, что может отразиться на весах. Но задержка воды - эффект временный и к накапливанию жира отношения не имеет, если соблюдать общий калораж. Однако есть много соленого в принципе не очень хорошо и лучше отдать предпочтение малосольной рыбке. Как вариант - вымочить покупную или посолить самой.
Горбушу порежте или помните на мелкие кусочки, но не пропускайте через мясорубку. Добавьте немного свежей мелко порезанной или перекрученной капусты. Она сделает котлеты сочными и не испортит вкус рыбки. 1 или 2 яйца, в зависимости от количества полученного фарша. Можно добавить немного соли. К таким котлеткам можно приготовить сливочный соус. Ммм. Пальчики оближешь! Можно их либо запекать , либо приготовить на пару. Я люблю все запекать! Вкус насыщенее получается.