врачи не спешат с введением этого продукта в рацион детей первого года жизни. Его рекомендуют ребенку в 8-9 месяцев. И связано это в первую очередь с тем, что рыба относится к группе аллергенных продуктов. Поэтому даже здоровым детям, не склонным к аллергическим реакциям, ее не советуют давать чаще, чем два раза в неделю и в небольших количествах. Ребенку на первом году жизни можно дать 30-60 г рыбного пюре в одно кормление, малышу постарше — 85-90 г рыбы в виде пюре, котлет, отварной рыбы, но не жареной.
Малышам с аллергическими проявлениями рыбу следует вводить в рацион питания особенно осторожно, с учетом их индивидуальной переносимости, начиная с очень малых доз (1/5 чайной ложки), постепенно увеличивая их до возрастной нормы.
Горбуша хоть и не очень то и жирная рыба по сравнению например с семгой пл все равно достаточно жирная и в зависимости от мест обитания и кормежки калорийность мяса горбуши колеблется от 150 до 300 калорий в 100 граммах филе и это достаточно много, по сравнению с речной рыбой.
Что бы снизить калорийность горбушу лучше приготовить например на пару или запечь стейки на мангале - в таком случае при приготовлении стейков излишний жир будет выходить из мяса и калорийность существенно снизится.
Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Чтобы кукурузная панировка хорошо держалась на филе, можно каждый кусочек обмакнуть в смесь из яиц и молока. Жарить в раскаленном растительном масле, подавать с отварным рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
Горбушу порежте или помните на мелкие кусочки, но не пропускайте через мясорубку. Добавьте немного свежей мелко порезанной или перекрученной капусты. Она сделает котлеты сочными и не испортит вкус рыбки. 1 или 2 яйца, в зависимости от количества полученного фарша. Можно добавить немного соли. К таким котлеткам можно приготовить сливочный соус. Ммм. Пальчики оближешь! Можно их либо запекать , либо приготовить на пару. Я люблю все запекать! Вкус насыщенее получается.
При панкреатите можно есть нежирную рыбу приготовленную на пару или отварную
нежирных сортов. Из речных рыб это Щука,окунь,судак. Из морских рыб это минтай,треска,хек,пикша. В период долгой ремиссии можно и отварную горбушу или форель. Нельзя рыбу с бульоном например уху.
