Как и во всех употребляемых нами продуктах в рыбной коже есть и вред, и польза. Калорийность рыбьей кожи 88 ккал. И содержание в ней цинка, фтора, молибдена, никеля и калия делает ее полезной для организма человека. А из жирной кожи благородных рыб получается отменный бульон. Одно дело, что человек на диете пытается ограничить потребление жирной пищи. Но кожа нежирных сортов рыб даже людям на диете абсолютно полезна. Приятного аппетита!
Карася сначала надо отобрать, мелких карасиков сушить не имеет смысла, так как высыхая он становится совершенно маленьким и есть в нём нечего. Более крупных карасей потрошат и промывают холодной проточной водой. В кастрюля насыпают соль и укладывают первый ряд карасей, следом опять засыпают соль и следующий ряд и так далее. В конце на поверхность соли ставят деревянный диск и на него трёхлитровую банку с водой. Время выдержки карася в соли 5-6 часов, потом они достаются и промываются холодной водой. Если караси более мелкие, чем крупные, то после засолки они выдерживаются в холодной воде около 10 минут. Далее вешаются через глаза на тонкую верёвку и под тень в тёплое место возле солнца так, чтобы не соприкасались друг с другом. Обязательно надо обернуть вязанку карасей марлей, чтобы не садились мухи.
Моё личное мнение такое, что действительно рыбная диета продлевает жизнь.
Доказательства у этого факта весьма весомые - продолжительность жизни людей Японии и Средиземноморья - как раз они эту диету и практикуют.
Средний вес карася составляет 200-300 граммов, однако в некоторых случаях рыба может достигать веса в 1 килограмм и более
Если Вы имеете в виду Великий пост, который идет сейчас, то, к Вашему сожалению и рыбу тоже нельзя есть, за исключением двух праздничных церковных дней: на праздник Благовещения и в Вербное воскресение..
