оооооо....какой интересный вопрос!
Это же 2 моих самых любимых фрукта!
Манго более редкий,экзотический и труднодоступный фрукт, да и вкус у него очень оригинальный. Поэтому я отдаю своё предпочтение Манго!
Ну а персин тоже мой любимый фрукт, но среди доступных)
Для приготовления этого соуса понадобятся один спелый манго, одна маленькая ложечка мёда, один лимон, перец чили, одна маленькая ложечка карри, соль. Сначала очистим плод манго от кожицы. Отрежем от него четвёртую часть и отложим пока в сторонку. Оставшуюся бОльшую часть меленько порежем, положим в подходящую ёмкость, выжмем из одного лимона сок, добавим маленькую ложечку мёда и сделаем из этой смеси пюре. Присоединим к этому пюре очищенный от семян и мелко нарубленный перец чили, карри, соль и перемешаем. Отставленную в сторонку четверть манго меленько порежем на кубики, добавим в пюре из манго и тщательно перемешаем. Вот такой соус как на картинке внизу должен получиться. Приятного аппетита!
Если Вы хотите употребить манго в качестве отдельного десерта (а не в составе какого-то блюда), фрукт должен быть спелым, ведь спелость влияет и на то, как легко будет чистить манго. Самый первый признак, что фрукт спелый, это сильный аромат.
Теперь, собственно, как красиво нарезать фрукт.
Вымыть, положить на плоскую тарелку. Держа фрукт вертикально, острым ножом отрезать с двух сторон от косточки куски фрукта. На мякоти аккуратно сделать решетку, не прорезав при этом кожуру, вывернуть и кубики высыпать на тарелку.
Поделюсь способом, как едят манго в Египте, где существует также большое количество сортов. Необходимо разрезать фрукт посередине и прокрутить 2 половинки в противоположном направлении, после чего рассоединить их. Таким образом у вас получиться одна половинка с косточкой - вторая без. Остается скушать манго, оставив кожуру и косточку естественно...
Родиной этого полезного тропического фрукта,считается Индия.Манго там был известен еще за несколько тысяч лет до нашей эры. Правильно кушать манго нужно в сыром виде,чуть сбрызнув мякоть лимонным соком.Манго очень богат витамином В,железом,калием и органическими кислотами,которые стимулируют процесс пищеварения. В наши дни ученые утверждают,что манго богат полезными диетичесими свойствами,наряду с имбирем. Истинная же польза манго заключается в том,что он богат каратиноидами и бета-каротном.Ученые утверждают,что по этим свойствам манго во много раз превосходит морковь.Именно каратиноид и бета-каротин принимают непосредственное участие в выработке организмом витамина А,как известно при его нехватки нарушается процесс регенерации кожи и ухудшается иммунитет.Также нарушается синтез зрительного пигмента,что приводит к ухудшению остроты зрения.В таких случая врачи рекомендуют каратиновую диету,и манго в этом случае незаменим.
