300 г орехов слегка обжариваем в духовке, остужаем, чистим и рубим.
4 желтка растераем со 100 г сахара и ванилином до однородной массы.
Ставим на водяную баню, растираем, до растворения сахара и снимаем с огня.
В полученную массу кладем орехи, 100 г рубленого шоколада и перемешиваем.
500 мл охлажденных сливок взбиваем до образования густой массы и соединяем с ореховой смесью.
Затем десерт-мороженое раскладываем по креманкам, помещаем в морозилку на 10-12 часов.
При подаче украшаем шоколадом или орехами.
Летом мы часто покупаем мороженное по 0,5 или 1 кг. что бы готовить молочный коктейль.
Готовим всегда - "на глазок", но приблизительно 50х50 холодного молока и мороженного.
Взбивать в блендере минуты 2-3. И все, молочный коктейль - готов!
Это самый простой вариант, мороженное может быть любое, в том числе фруктовое и шоколадное.
Кроме молока и мороженного в коктейль можно добавлять любые ягоды и даже фрукты, как свежие, так и из варенья или компотов.
Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Еще для вкуса в молочный коктейль можно добавлять сгущенку, кофейный напиток или готовое какао, шоколадную крошку.
Вы не уточнили какое именно мороженное Вас интересует. По Дюкану существует несколько рецептов приготовления разного вида мороженного.
Есть простое йогуртное мороженное, его рецепт найдете здесь.
Мороженное "На ночь", рецепт приготовления тут.
Мороженое Тирамису с кусочками карамели, описание приготовления тут.
Сливочное мороженое с шоколадно-клубничным сиропом, тут рецепт.
Кофейное мороженое, описание приготовления тут.
Обезжиренное мороженое для Атаки, описание его приготовления увидите здесь.
Для меня это вкусный кофе (молотый, сваренный в турке или кофемашине) и кусочек темного шоколада (шоколад люблю горький, с минимальным количеством добавок - иногда беру с миндалем или цукатами апельсина). Именно неспешно попивая кофе с долькой шоколада, возвращаешься в равновесие.
Тесто: муки-3 стакана
минералки-1 стакан
сахара-1 ч.л
соли-щепотки
водки-3 ст.л
сметаны-1 ст.л
Сироп: сахара-1 стакан
воды-2/3 стакана
мёда-1 ч.л
Приготовление:Муки насыпать в чашку,сделать ямку.Туда налить сметаны,минералки,водки,положить соль,сахар,всё помешать.Дать тесту постоять немного под салфеткой. потом вымесить ещё раз.Потом раскатать тонко в 1 мм. Пластину скатать в рулет.Ножиком порезать скрученный рулет на куски где то 2 см. Нужно 0,5 литра масла разогреть на сковородке образованные куски пожарить с двух сторон до золотистого цвета. Хворост нужно положить на салфетку чтоб впиталось масло. Делаем сироп сахар,воду,мёд сварить на огне,постоянно помешивать,пока не появятся пузырки.Остывшие хворосты кунаем в сироп. посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
