Дорогие женщины, подскажите как правильно готовить зелёный борщ, с щавелем?
4 ответа:
Сварили мясо , вынули, с бульона сняли столовой ложкой излишки жира ( потом, выпарив на сковороде, можно на нем пожарить картошку), процедили, мясо нарезали, закинули назад вместе с картошкой, луком и морковью нашинкованными. Поварили минут 20 на медленном огне, теперь - мелко нарезанный щавель и лаврушку. Варим еще минут 10, помешивая. и теперь солим, перчим и кладем нарезанное яйцо. При подаче - сметана и зелень.
Надо иметь ввиду, что щи со щавелем на воде ( с тем же количеством ) кажутся кислее, чем на бульоне.
Читайте также
У меня все зависит от настроения и наличия яиц ,они могут быть уже готовыми вареными дома или же сырыми.Но больше мне нравится зеленый борщ именно с сырым яйцом.
Когда он уже приготовлен,и его убираешь с огня,после этого я беру сырое яйцо и разбиваю его над кастрюлей с зеленым борщом,а затем беру ложку и интенсивно все размешиваю в кастрюле.
Яйцо сворачивается и получается кусочки вареного яйца прямо в борще.
И конечно в связи с этим он получается более густым и насыщенным.
Если есть вареные яйца,то я их кладу в каждую тарелку перед тем,как разливать готовый зеленый борщ, одно яйцо я режу на четвертинки и две из них кладу в одну тарелку.
В моей семье очень любят пирожки со щавелем. Но так как сладкий сироп вытекает и пирожки начинают гореть, я приловчилась печь лепешку с щавелем (так в семье называем) в духовке. Рецепт проще некуда:
Пучок щавеля (не взвешивала, не могу сказать сколько в граммах) - примерно пол кулька (если хорошо примять этот пакет) вымыть, обсушить и нарезать произвольными полосками, смешать с сахаром, отставить в сторону.
500 гр аппетитного или пирожкового теста раскатать на столе смазанном растительным маслом (муки нет ни грамма), выложить на противень так же смазанный маслом.
На раскатанное тесто выложить щавель с сахаром, защипнуть бока, чтобы сироп не вытекал, положить на щавель сверху сливочное масло, около 40 гр тонкими полосками. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Если дать остыть, сироп впитается и будет очень вкусно, но у меня так не выходит - все крутятся на кухне и спрашивают когда мы будем есть, поэтому режу горячую))
Так же делать с листьями ревеня, только их нужно уже порезанные обдать кипятком и слить - вкусно необыкновенно.
Попробуйте, приятного аппетита.
