При покупке рыбы в первую очередь она должна иметь запах приятной свежести,свойственный запаху рыбы,немножно может пахнуть тиной,потом надо надавить на тело рыбы пальцем,образовавшаяся от надавливания ямочка должна быстро востановиться.Обязательно смотрим на жабры,они должны быть розового или ярко-красного цвета,чтобы не было никакой слизы,затем заглянем рыбе в глаза,они должны быть ясными,прозрачными,чтобы не было никакой пленки на глазах.Далее обратим внимание на брюшко рыбы,оно не должно быть вздутым и выпуклым,эти признаки говорят,что рыба уже начала протухать.На внешний вид рыбы должна быть скользской,плавники и хвост свежие.Все это говорит ,что перед вами свежая рыба,можно смело делать покупку.
Если Вы рассматриваете рыбу только как источник омега-3 жирных кислот, то тут все просто. Кроме морской рыбы, которая является основным источником этих кислот, продуктами животного происхождения, способными удовлетворить потребность организма в омега-3 кислотах, являются яйца и говядина, при условии, что скот питается травой (при питании зерном уровень омега-3 в говядине снижается с 7% до 1%). Если Вы противник пищи животного происхождения, то панацеей для Вас будут семена льна. Так же богаты омега-3 оливковое масло, миндаль, грецкие орехи.
Будьте здоровы!
При Советском Союзе все самые научные исследования делали военные люди, и даже нормы продовольствия рассчитывались так, что бы бойцы были сыты и готовы к выполнению боевой задачи. Именно поэтому рекомендую все расчеты учитывать из следующих норм:
Данный термин является определением сырья для пищевых эрзац-продуктов. Население Японии к середине ХХ в. требовало более питательных продуктов чем 1 чашка риса, и местные кулинары изобрели способ скармливать беднякам сорта рыбы, которая традиционно используется как кормовая для пушного зверя. Рыбу тщательно перемалывают и замораживают. Из полученной массы формируют крабовые палочки. В классической рецептуре вкус продукту придают за счет натуральных приправ и соли. Сурими абсолютно безопасно для здоровья человека, по химическому составу полностью соответствует блюду из рыбы. Если не пугает неблагородное происхождение продукта, то этот компонент вполне съедобен.
Говорят, что совершенно отсутствуют паразиты в тунце, его мясо едят даже сырым. С чем это связано - не знаю. Живу у моря и поэтому с рыбой связано много. Во всех рыбах паразиты присутствуют, но вот когда чищу навагу , то паразитов тоже не наблюдала(в зимней),а вот осеняя и летняя уже с гельминтами.