При покупке рыбы в первую очередь она должна иметь запах приятной свежести,свойственный запаху рыбы,немножно может пахнуть тиной,потом надо надавить на тело рыбы пальцем,образовавшаяся от надавливания ямочка должна быстро востановиться.Обязательно смотрим на жабры,они должны быть розового или ярко-красного цвета,чтобы не было никакой слизы,затем заглянем рыбе в глаза,они должны быть ясными,прозрачными,чтобы не было никакой пленки на глазах.Далее обратим внимание на брюшко рыбы,оно не должно быть вздутым и выпуклым,эти признаки говорят,что рыба уже начала протухать.На внешний вид рыбы должна быть скользской,плавники и хвост свежие.Все это говорит ,что перед вами свежая рыба,можно смело делать покупку.
Мы привыкли считать более дорогую рыбу более полезной. А в отношении омега-3 все не так. Вполне доступная по цене скумбрия - лидер среди рыб по содержанию омега-3. В 100 г скумбрии содержится 2,5 г омега-3. В дорогом лососе 1,8 г, в сельди 1,6 г. В любом случае, важно помнить, что омега-3 - это определенный набор жирных кислот, поэтому чтобы в рыбе было много омега-3 она как минимум должна быть жирной.
Зубатка - рыба не для жарки, поскольку структура ее водянистая. Она для тушения, как здесь уже правильно отметили. Так она сохраняет и вкус, и объем. Сама я эту рыбу обожаю (хотя не любитель рыбы) и готовлю ее очень просто. Большой кусок рыбы натираю солью, специями и в глубокую форму. Сверху порезанный репчатый лук и все это заливаю сметаной. И в духовку. Зубатка отдаст лишнюю воду, которая в смешении с луком и сметаной образует прекрасный соус. Еще я готовлю зубатку с картошкой в глиняном горшке. Очень вкусно. Попробуйте!
Да может,аллергия очень серьёзная болезнь,так что не шути с ней иди сразу к врачу!чтоб предотвратить аллергическую реакцию прими противоаллергический препарат.
Рыба в той или иной степени полезна любая, главное что бы она была не ядовитая. В речной рыбе больше фосфора и микроэлементов. А в морской рыбе полезен рыбий жир. Поэтому пеките, жарьте, варите и будьте здоровы.
