Если вы делаете творог из молока, следует учесть,что жир не уходит в сыворотку, а остается в твороге. Следовательно, масса творога уменьшилась, а общая доля жира увеличилась. Посчитаем долю жира творога, полученного из 3,2% молока.
Например, вы делаете творог из 100 грамм молока. Получается в два раза меньше - 50 гр. Соответственно, было 3,2% жира, а стало в два раза больше - 6,4 % жира.
Определять жирность творога из молока можно по следующей формуле:
Изначальный вес молока, из которого делаем творог делим на полученный вес творога, умножаем на % жирности молока.
Многие наивно думают, что творог получится той же процентной жирности, что и молоко. Это, естественно, не так - есть на этот счет даже специальная формула:
Вот и сосчитайте - возьмите исходное количество самого молока, потом - вес творога, который из него получился, 3,2% (жирность) и посчитайте жирность (в процентах) творога.
Для этого лучше использовать домашний творог. Я покупаю его на рынке у хозяек коров. Если у вас нет такой возможности, то подойдёт обыкновенный магазинный.В общем, я беру творог и помещаю его в блендер, добавляю туда немного сметаны или кефира, клубнику или малину и взбиваю. Получается красивая и нежная масса. Можно добавить в неё немного сахара.
