Какой маринад сделать для мяса, рыбы на основе соевого соуса?
9 ответов:
Этот маринад для рыбы на основе соевого соуса подходит к любой рыбе, особенно для белой:
Белое сухое вино 100 млгр.
Оливковое масло 50 млгр.
Соевый соус 100 млгр.
Сахар 50грамм.
Имбирь молотый 2 чайн.ложки.
Соль, перец черный молотый, кориандр молотый по вкусу.
В кастрюле смешать белое вино и соевый соус и посолить по вкусу, добавить специи, хорошо размешать и добавить оливкового масла.
Кусочки рыбы выложить в кастрюлю с маринадом, накрыть и пусть настаивается 20 минут и потом может готовить из этой рыбы, что угодно.
А для мяса можно приготовить вот такой маринад:
Соевый соус 80 млгр.
Масло растит.2 столовые ложки.
Вода 40 млгр.
Сок лимона 2 стол.ложки.
Сахар 2 чайн.ложки.
Чеснок 2 зубчика.
Имбирь желательно свежий тертый половину чайной ложки.
И Мясо 500 грамм.
Мясо нарезаете небольшими кусочками, укладываете в кастрюлю или в другую посудину, заливаете маринадом : Соевый соус смешиваете с соком лимона и сахара, добавляете воды, тертый чеснок и имбирь, хорошо размешиваете и добавляете растительное масло, получился маринад и заливаете им мясо, накрываете посудину и убираете в холодильник на 4 часа.
Мясо в этом маринаде получается сочным и нежным, имеет изысканный вкус.
Приятного аппетита !
Подобрать хороший маринад для рыбы не проблема, он предаст дополнительный вкус и уберет некоторые недостатки которые часто бывают у некоторых сортов рыб.
Мариновать рыбу можно любую, время которое на это тратится может варьироваться от 30 минут и до 24 часов, все зависит для чего именно это делается, это может быть и жарка в духовке и копчение целиком большой рыбины.
Соевый соус является отличной основой для маринада , он постепенно отбирает поклонников у уксуса и подходит для маринования всех видов мяса, таких как свинина, говядина , баранина и так же подойдет и для всех видов рыбы.
Вам потребуется соевый соус но по возможности берите соус хорошего качества и не слишком им увлекайтесь, так как при слишком большом его количестве соус окажется слишком пересолен.
Для правильного маринования в соевом соусе рыбы и мяса надо залить соус только немного покрывая продукты, этого хватит для пропитывания рыбы.
Самый простой и вкусный соус для рыбы.
Читайте также
Не знаю как готовить этот маринад, но его можно купить в сухом виде. Для приготовления 1 кг мяса потребуется 20 грамм сухого маринада. Также следует учитывать, что для приготовления маринада необходимо 100 грамм сухого маринада и 400 мл воды. Можно приготовить маринад и так: смешиваем 100 грамм сухого маринада и 250 мл воды, даём набухнуть, а затем добавим 150 грамм растительного масла и перемешиваем ( в этом случае 100 грамм готового маринада вам хватит на 1 кг продукта ).
Для приготовления мяса, его прежде всего нарезаем крупными кусками поперёк волокон. Затем слегка отобьём кусочки и кладём в приготовленный маринад на 1 - 1,5 часа.
После этого я обжариваю кусочки на сковороде минуты 2, переворачивая их. Затем выкладываем кусочки в сотейник ( можно в форму ), накрываем фольгой и помещаем в предварительно нагретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час.
В результате получится нежное и сочное мясо.
