Маринадов для мяса есть великое множество. Тут уж надо экспериментировать и выбирать, как говорится, на вкус и цвет! Конечно же не обойтись без соли и репчатого лука. Я, например, если заранее не собиралась ничего мариновать, а экстренно приходится, то мариную, понятное дело, соль, лук репчатый и майонез - он всегда есть в холодильнике. Так мне особенно нравится курочка.
Можно добавить чесночок, сладкую паприку, кто-то вместо майонеза добавляет растительное масло и тогда необходим острый молотый перчик. И про соль конечно же не забыть! Так в основном делают со свининой. Можно еще зелени добавить.
Говядина более капризная. Но и с ней много всевозможных способов маринада. Сама не пробовала, но говорят, что очень не плохо замочить говядину до приготовления на пару часов в минеральной воде...и затем уже готовить со всеми специями и так далее. Она должна стать после этого сочной и мягкой. Еще можно говядину обмазать горчицей, поместить в холодильник на несколько часов, после обмыть, разрезать на куски и готовить. Когда говядина очень жесткая, то ее рекомендуется нарезать на небольшие куски и перемешать также с порезанным и при этом очищенным плодом киви и оставить на один час.
Для баранины очень не плох маринад из кефира, соли, репчатого лука (как я уже говорила без двух последних ингредиентов никуда) и конечно разной зелени.
Хотя маринад с кефиром подойдет и для всех остальных видов мяса. Единственный минус, если все произошло спонтанно и надо быстро замариновать мясо, то этот способ не совсем подойдет, потому как такое маринование должно происходит достаточно длительно по времени - желательно всю ночь.
Пока писала, аж слюнки потекли. Главное пробовать и останавливаться на самом вкусном!
