Question

Как правильно приготовить закуску "Огонек" из помидоров?

Очень вкусная закуска,поделитесь пожалуйста рецептом,как приготовить?

Answer 1

Закуска "Огонёк" или в простонародии "Хренодёр" или же по-просту "Хреновина" готовится достаточно просто. Конечно имеется множество рецептов приготовления "Огонька", могу поделиться тем рецептом, которым всегда пользуется моя матушка.

Для "Огонька" потребуются помидоры/ томаты, можно и переспелые, корень хрена, чеснок, соль, перец черный молотый (по вкусу), сахар.

Помидоры нужно помыть и обсушить, корень хрена хорошенько промыть и почистить ножом от темной кожуры, почистить чеснок.

Соотношение примерно такое:

на один килограмм помидор берете 100 грамм чеснока, корень хрена 100 грамм, одну или две чайные ложки соли и одну чайную ложку сахара.

Затем пропускаем через мясорубку помидоры, хрен, чеснок.

Чтобы хрен не резал глаза удобнее его пропускать через мясорубку в полиэтиленовый пакет, который плотно завязываете на горловине мясорубки.

Затем все ингредиенты смешиваем, добавляем соль, сахар (перец по желанию) и раскладываем в чистые, простерилизованные маленькие банки, лучше поллитровые.

Банки можно как закатать, так и закрыть винтовыми крышками.

А теперь отправляем наш "Огонёк" в холод на хранение.

Такая закуска хранится в прохладном месте достаточно долго, может и до следующего урожая помидор достоять. А как же прекрасно она украшает и дополняет любой стол.

Answer 2

Лично для меня такая закуска готовится очень легко и просто. Вот такие ингредиенты вам потребуются примерно на две пол-литровых банки:

• корень хрена - 300 гр;
• чеснок - 1 головка;
• помидоры - 1 кг;
• соль - по вкусу.

Все указанные ингредиенты нужно перемолоть в блендере (предварительно порезав на кусочки, чтобы блендер не перегорел, как это частенько бывает у меня;-) или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, всё тщательно перемешать и разложить по банкам. Хранить эту ядрёную смесь нужно в холодильнике (или просто в холодном месте). Это отличный, вкусный и острый соус для мяса или рыбы.

Answer 3

У меня название не (Огонёк), а Огненная.

300гр помидоров

200гр сыра

3 зубчика чеснока

50гр майонеза

Перец красный молотый.

Помидорки нарезаем кружочками, укладываем на блюдо слегка солим.

На мелкой тёрке трём сыр, чеснок, добавляем майонез и щепотку красного молотого перца.

Всё перемешиваем.

Теперь нашу готовую смесь с помощью чайной ложки выкладываем на кружочки из помидор, и посыпаем тёртым сыром.

Сверху украшаем зеленью, по бокам укладываем свежий огурец.

Answer 4

Мой муж очень любит "Огонек".

Беру обычно на 1 кг помидоров 250 гр. хрена, 2 головки чеснока, 1 стол. ложка соли, половинку горького перчика.

Пропустить все ингредиенты через мясорубку или через кухонный комбайн, разложить по маленьким баночкам.

Можно из-под детского питания.

Уксус не добавляю.

Хранить в холодном месте. Подойдет даже балкон.

Answer 5

Я "Огонек" готовлю так : на 5 кг. переспелых помидоров взять 500-700 гр. чищенного чеснока и 300-500 гр. красного жгучего перца без серединок. Все перечисленное пропустить через мясорубку, добавить 5-6 ложек крупной соли и ложку 70% уксуса. Все хорошо перемешать, попробовать на соль и уксус по вкусу можно подсолить и добавить уксуса. "Огонек" я разливаю в стеклянные бутылки из под кетчупа , затем поставить на хранение в холодильник. Хранится может до весны. Этот соус отличное дополнение к мантам и пельменям.

Answer 6

Я готовлю очень просто: пропускаю через мясорубку помидоры, красный перец и хрен. Пропорции обычно беру на глаз, так вкуснее. Солю и добавляю еще сухую смесь из красных перцев. Эта смесь, вместе солью, служит отличным консервантом.

Answer 7

Для приготовления потребуется:

1 кг помидоров, 300 г хрена, 100 г чеснока, половина стручка острого перца, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, растительного масла,0,5 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции.

Закуска из помидор огонек готовится так:

Помидоры пропускаются через мясорубку, соединяются с протертым хрен, перцем, чесноком и острым перцем. Добавляется соль, сахар, уксусная эссенция, перемешивается, и раскладывается по банкам, сверху в каждую банку кладется по 1 чайной ложке растительного масла.

Answer 8

Я беру на килограмм помидор два-три корня хрена и головку чеснока. Перекручиваю все это на мясорубке, солю и раскладываю по банкам. Поскольку продукт не проходил термическую обработку и не содержит консерванта, храню баночки в холодильнике. Можно баночки простерилизовать, но вкус будет уже другой, хотя тоже вкусно. Зато стерилизованные банки лучше хранятся.

Answer 9

Мне нравиться следующий рецепт Огонька из помидор, чеснока и молотого перца. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Далее нужно прокрутить помидоры, после этого все добавить все остальные ингредиенты и поставить в холодильник. Вот такой простой рецепт.

Answer 10

Из расчета на 2 поллитровые баночки:

1 кг спелых томатов

1 красный перец

головка чеснока

40 гр хрена

1 ст ложка морской соли

зелень кинзы

С томатов снять кожицу, ингредиенты прокручиваются в мясорубке, хрен в последнюю очередь, добавить соль и мелко порезанную зелень, разлить в баночки, хранить в холодном месте.

Answer 11

Согласен – очень вкусная закуска. Для начала разберёмся с составляющими «Огонька». Нужно: один килограмм помидоров, двести грамм хрена, сто грамм чеснока, стручёк острого перца, одна столовая ложка соли и сахара, немножко растительного масла, пол чайной ложки уксуса. Так, с составляющими определились. Теперь рецепт. Готовится следующим образом: Сначала помидоры пропустите через мясорубку или блендер. Очистите хрен, нарежьте его на шайбы. Очистите перец. Всё это пропустить через мясорубку или блендер и соединить с помидорным пюре. Затем в смесь добавить соль, сахар, уксус. Перемешайте, как следует. Лучше блендером. Чтобы получилось густое пюре. Потом разложите это пюре в стерилизованные банки и сверху, в каждую банку добавить по одной чайной ложке растительного масла. Всё готово. Приятного аппетита.