Как законсервировать яблочный сок?
6 ответов:
Два года назад моя свекровь закатала яблочный сок на зиму. В этом году решила сделать это сама.
Но уточнила у неё, как правильно закатать сок.
Оказалось всё очень просто. Беру яблоки, выжимаю сок на соковыжималке. Процеживаю его через сито, если есть такая необходимость. Заливаю в кастрюлю и просто довожу до кипения. После того, как сок закипит, выдерживаю несколько минут. Затем заливаю в стерилизованные банки и закатываю (как обычно).
Была удивлена, что как оказалось и добавлять ничего не нужно. Но всё зависит от сорта яблок. Конечно же если они слишком кислые, можно добавить сахарку.
У нас осенний сорт яблок (кисло сладкие), я лично ничего не добавляла.
Этот рецепт в расчёте на 3 кг яблок. 1) Сначала подготовьте для сока банки и крышки. 2) Потом вымойте яблоки, разрежьте их на 4 части и удалите сердцевину. Пропустите яблоки через соковыжималку. 3) Процедите в кастрюлю через марлю свежеотжатый яблочный сок, кастрюлю поставьте на огонь и нагрейте до 75-80 градусов. 4) Затем отфильтруйте через плотную ткань горячий сок. Доведите до кипения, кипятите 3-4 минуты. Потом сразу же разлейте по чистым банкам сок. Закройте банки крышками. Если вы хотите сделать сок с сахаром, то сахар (на 3 кг яблок - 900 г сахара) добавьте перед кипячением.
Не так давно узнала о том, что можно на зиму яблочный сок законсервировать. Да еще и все так просто. У нас на даче несколько сортов яблок, есть и кислые и сладкие, те, что сладкие я делаю без сахара, кислые соответственно добавляю сахар по вкусу.
Яблоки нужно хорошо промыть, высушить, удалить сердцевину. И выжать сок на соковыжималке. Можно процедить сок, можно и не делать. И так и так вкусно.
Затем сок нужно прокипятить и при необходимости добавить сахар по вкусу. Подготовить банки, их нужно обязательно простерилизовать. Горячий сок разлить по банкам и закатать сразу же.
Потом банки я укутываю в теплое одеяло на сутки. Чтобы не взорвались банки. А потом убираю и храню при комнатной температуре. Всю зиму стоят, не портятся.
Консервация яблочного сока не составляет большого труда. Для этого потребуются яблоки, желательно сладких и сочных сортов. Яблоки промыть, убрать серцевину с семечками и пропустить через соковыжималку. Сок прокипятить пару минут, ничего не добавляя и разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Сахар добавляют в том случае, если яблоки кисловатые. Вот посмотрите видео рецепт
Читайте также