Почему чёрная икра такая дорогая?
1 ответ:
Читайте также
Черная икра, один из деликатесов, который еще также иногда называют "черным золотом", остается королевой любого стола как символ роскоши! Наверняка большинство иностранцев, приехав в Россию, заказывают в ресторанах под русскую водочку черную икру.
В последнее время черная икра все больше становиться "недосягаемой роскошью" ведь популяция таких видов рыбы как осетр, белуга, севрюга и шип стремительно уменьшается.
Качество и стоимость черной икры чаще всего зависит от породы рыбы, а также из-за дефицита и высокой стоимости чаще стало попадаться подделок.
Уточнить стоимость и сделать заказ можно на этом сайте.
Для европейцев цена будет колебаться в среднем в пределах от 800 до 5000 долларов за килограмм (опять же таки в зависимости от сорта, качества, а также производителя).
Как-то уж отвыкла не то что покупать, но и даже видеть такое количество икры. Последний раз покупала поллитровую банку красной икры в Финляндии, но икра оказалась мелкой и совершенно невкусной, наверно что-то добавляют туда. А так покупаю только маленькие баночки с красной икрой и то не часто. Даже в интернете нашла картинки только с поллитровыми банкамми этого драгоценного продукта. Хотя в местах, где эту икру заготавливают, может кто-то ее и фасует в 3-х литровые банки.
Ну вернемся к весу. Оказываетя икра бывает разной консистенции, с различными размерами икринок, поэтому нет единого мнения по поводу ее веса в указанных емкостях. Так что литр красной икры может весить от 1000 г до 1200 г. Черная икра полегче будет, но не на много: 1 литр весит примерно 990 г. Попробуем составить таблицу, исходя из имеющихся данных.
Черная икра:
0,5 л - 495г
0,75 л - 743 г
1,00 л - 990 г
2,00 л - 1980 г
3,00 л - 2970г
Красная икра:
0,5 л - 500 г - (550 г-600 г)
0,75 л - 750 г - (825 г-900 г)
1,00 л - 1000 г - (1100 г-1200 г)
2,00 л - 2000 г - (2200 г-2400 г)
3,00 л - 3000 г - (3300 г-3600 г)
Сначала отвечу на вторую половину вопроса: Кто её ест? Да тот и ест, кому средства и здоровье позволяют или непосредственно рыбак и члены его семьи.
В то время, когда паюсная икра ни деликатесом, ни дефицитом не считалась, астраханцы употребляли её как и всякую другую совершенно свободно с чем душе захочется. Блины, оладьи, просто закуска.
Немного в сторону: и сейчас на Дальнем Востоке во время путины красную икру уплетают с картошечкой, да с лучком.
Трепетное отношение к русской икре возникло во Франции, поэтому и традицию изобрели: шампанское к икре, а икру-то на холод и маленькими серебряными ложечками. Конечно, не будешь же такой редкий продукт абы как употреблять. Надо, чтобы красиво было.
Советский народ не чинился и мазал/накладывал чёрную икру на хлеб с маслом, хотя это сочетание напрочь убивало вкус икры. Впрочем, может быть это было и не так плохо: ведь икра-то была из банки...
В настоящее время тот, кто может позволить себе изредка (а часто - вредно для почек) побаловаться этим продуктом, не удивится, если ему подадут чёрную икру либо на обжаренном багете, либо на мягком сыре. Есть любители делать подложку из сметаны. А уж про лимон, зелень и маслины говорить не приходится.
Хлеб можно заменить крекерами, чипсами, слоёными тарталетками.
Или так
А на Кубани икру подают с запечёнными помидорами.