Как-то уж отвыкла не то что покупать, но и даже видеть такое количество икры. Последний раз покупала поллитровую банку красной икры в Финляндии, но икра оказалась мелкой и совершенно невкусной, наверно что-то добавляют туда. А так покупаю только маленькие баночки с красной икрой и то не часто. Даже в интернете нашла картинки только с поллитровыми банкамми этого драгоценного продукта. Хотя в местах, где эту икру заготавливают, может кто-то ее и фасует в 3-х литровые банки.
Ну вернемся к весу. Оказываетя икра бывает разной консистенции, с различными размерами икринок, поэтому нет единого мнения по поводу ее веса в указанных емкостях. Так что литр красной икры может весить от 1000 г до 1200 г. Черная икра полегче будет, но не на много: 1 литр весит примерно 990 г. Попробуем составить таблицу, исходя из имеющихся данных.
Черная икра:
0,5 л - 495г
0,75 л - 743 г
1,00 л - 990 г
2,00 л - 1980 г
3,00 л - 2970г
Красная икра:
0,5 л - 500 г - (550 г-600 г)
0,75 л - 750 г - (825 г-900 г)
1,00 л - 1000 г - (1100 г-1200 г)
2,00 л - 2000 г - (2200 г-2400 г)
3,00 л - 3000 г - (3300 г-3600 г)
В природных водоёмах России добыча чёрной икры запрещена. В аквакультуре её производят в нескольких рыбохозяйствах в Вологдской, Ярославской, Астраханской областях, Уфе, Ржеве, Волгореченске и др. Юг России скоро обещают накормить чёрной икрой (осетровой рыбой - чуть раньше). В Крыму, в Балаклаве построено хозяйство, занимающееся как раз осетровыми породами рыб. Дела там идут прекрасно. Технологии - на уровне мировых стандартов.
Россия потеряла свою былую мировую славу в экспорте чёрной икры. Будем возрождать. В мясо-молочной продукции добились результатов, и здесь получится.
Ну, а браконьерство и незаконное производство и сбыт этого продукта имеют место. Что ж, алкогольной незаконной продукцией занялись вплотную, думаю, и икрой займутся.
Чёрная икра относится к пищевым деликатесам, она содержит массу витаминов, аминокислот, полезных микроэлементов и соединений. Различают четыре вида этого продукта: белужья икра, осетровая и стерляжья, севрюжья. В сто граммах продукта содержится 9,7 жиров, 28,9 белков, 4мгр молибдена, 430 мкг фтора, большая группа витаминов. Калорийность икры в 100 граммах составляет 202,9 ккал.
Еще с детства помню одну особенность черной икры - ее рекомендовали употреблять при сниженном иммунитете и низком гемоглобине, особенно у детей. И поднимать гемоглобин лучше всего могла только черная икра, даже у красной такого свойства не было. И про икру палтуса так-же скажу - да, полезные аминокислоты,витамины А и Д, насыщенность йодом и прочие полезные свойства - это все есть, но такого воздействия не уровень гемоглобина, как у черной, нет. Хочу напомнить, что во время моего детства, а это еще в прошлом веке было, такого количества медпрепаратов не было, и икра, печень и гранатовый сок были просто незаменимы при заболеваниях. Да и сейчас, у кого есть финансовая возможность, именно при помощи естественных и здоровых продуктов, коими и является черная икра, свое здоровье и иммунитет в форме стараются поддерживать. Именно своей полезностью для организма черная икра превосходит все остальные.
Потому что ее мало и она в дефиците. Я не видела ее даже в продаже.
