Что такое кныши, как приготовить?
1 ответ:
Кныш - это белорусский пирожок с запечённой внутри начинкой ( творог, картофель, варенье и т. д . ). Предлагаю рецепт Кныш с картофелем.
Для приготовления теста нам нужно : 2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка 9 % уксуса, 0,5 стакана воды, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 0,5 стакана растительного масла.
Для начинки : картофель - 600 грамм, 1 головку репчатого лука, 1 ст. ложку сливочного масла, соль и перец.
1 желток и 1 ят. ложки воды для обмазки.
В большой миске смешиваем муку ( не нужно сразу всю выкладывать, ей можно добавлять в процессе замеса теста ), соль и разрыхлитель.
Отдельно взбиваем яйцо, масло, уксус и воду. Затем жидкость постепенно вливаем в муку и замешиваем гладкое тесто ( долго перемешивать не нужно, хватает 1 минуты )
Тесто заворачиваем в полиэтиленовой плёнкой и убираем на час в холодильник ( может храниться 3 суток )
Для начинки лук чистим и измельчаем, а затем обжариваем до золотистого цвета.
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Затем делаем из него пюре, добавляем лук, перец и, если нужно, то соль. Оставляем остывать.
Тесто делим на 2 части.
Первую раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на него начинку, отступая от края.
Скатываем тесто в рулет.
Затем тупой стороной ножа делаем 5 - 6 насечек и в этих местах тесто немного прокручиваем.
Затем в месте прокручивания отрезаем и и соединяем концы, прокручивая их с обоих сторон.
После этого пальцем немного продавливаем с одной стороны в месте защипа, образуя ямочку.
С длугой частью теста поступаем также.
Выкладываем кныши на застеленный бумагой для выпечки противень на расстоянии друг от друга.
Взбиваем яичный желток с 1 ст. ложкой воды и обмазываем этой смесью кныши.
Затем ставим противень в нагретую до 190 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета.
К столу подаём со сметаной.
Читайте также
Интересный вопрос вы задали . Хотелось бы волучить подробный рецепт этой самой чунчи и особенно детали ее приготовления.
Вообще-то , Слово "чунча" входит в название двух деревень в Удмуртии, а именно Старая ЧУнча и Тимошур ЧУнча. Обе деревни расположены недалеко друг от друга в Увинском районе , входят в Ува - Туклинское сельское поселение. Первое село находится на расстоянии 12 километров от поселка Ува , а второе - в 13 километрах. Оба села находятся на расстоянии примерно 75-76 километров от столицы Удмуртии города Ижевск.
Есть еще водопад Чунча - Рами, он находится в Индонезии в заповеднике Мблилинг и высота его около 100 метров.
На этом мои познания о " чунче " заканчиваются.
Жду вашего рецепта.
