Гравлакс - это соленая красная рыба по-шведски или древний способ заготовки рыбы на зиму в Швеции.
Для этого возьмем 1 кг семги или другой красной рыбы и уложим ее кожей вниз на глубокий поднос, посыпав смесью из 100 г крупной соли и 2 стол. ложек сахара. Затем нужно покрыть равномерно всю поверхность филе 250 г тертой свеклы, смешанной с 1 стол. ложкой тертого хрена, посыпать 1 стол. ложкой лимонной цедры и рубленым укропом {1 пучек}. И обязательно сбрызнуть 50 мл водки.
Потом этот поднос нужно обернуть пленкой и придавить грузом, можно бутылками с водой.
Ставим в холодильник на двое суток, после чего маринад с рыбы снимаем, просушиваем ее бумажными салфетками, снимаем кожицу и нарезаем филе тонко, тонко.
Очень аппетитная рыбка получается! Красиво смотрятся с ней бутерброды и сэндвичи. А можно кушать ее просто так, или с картошкой жареной, или с овощным салатом, или со сметанным соусом. В любом случае это будет очень вкусно!
