Надо обязательно кушать рыбу, творог, изюм, орехи и доп. вит.Е (токаферолла ацетата), фрукты, овощи. А массу надо не растить, а уметь качать её.
Говядо - на староцерковном языке называли корову, быка, вола, всякую крупную рогатую скотину. Возможно, что это слово тоже из какого-то другого языка. Cow - корова на английском. А таджики корову называют корову "гов".
По упитанности говядина подразделяется на три категории. Это 1-я категория, 2-я категория и тощая. Такжу 1-я категория имеет верхний и нижний пределы в зависимости от химического состава мякотной части. Определена ГОСТом. Также упитанность определяется у молодняка и у взрослого скота.
Конкретно я договорилась с поставщиком мяса в мясные магазины. Мясо она закупает в окрестных селах и деревнях, часть сдает в магазины, часть продает под заказ для знакомых. Мясо хорошее, не накаченное. Как-то раз у нее не было мяса, сказала в каком магазине купить (она привезла с мужем) - мне продали кусок мяса весом 4,5 кг (магазинные весы), дома, когда я его разглядела и отжала (другого слова и не подобрать) вес был 3,9 кг - нормально я воды по цене мяса купила! Теперь только у этой женщины по договоренности за 2-3 недели покупаю, беру только мякоть говядины и сразу 4-5 кг - месячный запас моей семьи (курицу, рыбу покупаю тоже).
Я как правило мариную и говядину и свинину и курицу от 1 часа до 5 часов.
В зависимости от количества мяса и необходимости его приготовить побыстрее или есть возможность подождать.
В моем понимании нет такого: недодержать или передержать в маринаде.
Небольшое количество мяса я могу использовать и через 40 минут маринования.
Никогда не добавляю уксус, он сушит мясо.
Мясо я солю,перчу и добавляю специи по-вкусу.
Режу полукольцами лук, помидоры и/или томатную пасту.Добавляю минеральную газированную воду.Перемешиваю руками и убираю на время в холодильник.
Мясо можно и на мангале приготовить и в духовке и на плите и в аэрогриле и в мультиварке.
Всегда и вкусно и сочно получается.
