Для приготовления опары будут нужны двести двенадцать грамм муки, пять грамм сухих дрожжей, сто сорок семь миллилитров воды.
Для приготовления теста будут нужны двести грамм муки, сто три грамма сливочного масла или маргарина, сто пять грамм сахарного песка, четверть маленькой ложки поваренной соли, два мелких или одно большое яйцо, несколько капелек ванильной эссенции, пятьдесят два грамма изюма.
Для пропитки будут нужны двести сорок грамм сахарного песка, двести сорок грамм воды, немного конька или рома.
Для помадки будут нужны пятьсот грамм сахарного песка, сто шестьдесят миллилитров воды, одна маленькая ложка лимонного сока.
Сначала приготовим опару. В миске смешаем муку и дрожжи, вольём постепенно воду и перемешаем. Уберём тесто на четыре часа в сторону бродить. Через четыре часа добавим в опару взбитые яйца с солью, сахарный песок, аккуратно насыпем муку, ванильный сахар замесим мягкое тесто. Через пару минут замешивания, добавим мягкое сливочное масло и изюм. В смазанную растительным маслом положим тесто и уберём на один час в холодильник. Через час достанем тесто из холодильника, пару минут помесим и снова уберём на полтора часа в холодильник.
Через полтора часа, вытащим тесто из холодильника, отщипнём от него шестнадцать кусков и сформируем шары. Формочки смажем маслом и положим туда тесто. Дадим постоять полтора часа. Через полтора часа, промажем взбитым яйцом и отправим в разогретую до двухсот десяти градусов духовку на сорок пять минут. Через сорок пять минут дадим ость в формах, а потом извлечём из форм.
Сделаем сироп. В кастрюлю всыпем сахарный песок, нальём воду, вскипятим и проварим три минуты. Через три минуты дадим сиропу полностью остыть и вольём немножко коньяка или рома.
Сделаем помадку. В миску насыпем сахарный песок, нальём воду и на огне, при непрестанном перемешивании, полностью растворим сахарный песок. Закроем крышкой и две минуты проварим на большом огне. Через две минуты, вольём лимонный сок и проварим с открытой крышкой до загустения. Остывшие заготовки наколем шпажкой в нескольких местах и окунём на десять секунд в тёплый сироп и заглазируем жидкой помадкой. Приятного аппетита!
Сделать лукум из одного сахара или муки не получится. Настоящий лукум готовят из сахарного сиропа, в который добавляется фруктовый сок, лимонная кислота, загустителем является в лукуме хорошего качества кукурузный крахмал, в продукте более низкого качества используют картофельный крахмал.
Можно составив этажеркой - снизу глубокая плошка, а сверху блюдце. Еще проще греть в поллитровых банках. Их влазит три штуки. Я так консервы стерилизовал. Но вообще то от увеличения количества посудин толку мало. Потому что и время прогрева увеличится соответственно. Проще греть по одному блюду. И быстрее.
Я люблю Русскую и Итальянскую. Я обожаю макароны вернее пасту с различными соусами, люблю пиццу и обожаю оливки! Хотя оливковое масло мне абсолютно не нравится. Русская кухня это неповторимое сочетания сладкого и кислого. Огромное разнообразие блюд и каждое из которых является сказочно вкусным. Это блины, пельмени, вареники, уха, щи, борщ, лапша, картошечка, из рыбы очень много всяких блюд,из грибов, из курицы и мяса, пироги, соления (огурчики, помидорчики, перчик, капуста квашеная, яблоки квашенные, грибы и многое другое), варенье, компоты. Как можно не любить эту кухню? В Русской кухне всегда найдется что-то, что понравиться любому человеку.
Суши... многим полюбилось это блюдо японской кухни. А что касается напитка, подходящим будет рисовое вино - саке. Саке пьют только теплым, оно тонко подчеркивает вкус суши. Однако не всем саке приходится по душе. В таком случае к суши подают традиционное белое вино, но если вы не фанат "крепких" напитков, то вполне подойдет и зеленый чай.
Я очень люблю готовить свиные отбивные с сыром. Для этого беру: 500 гр свиного ошейка, 1 луковицу, зелень петрушки, 150 гр тертого сыра, молотый черный перец, соль, растительное масло, майонез. Готовить нужно так: Ошеек резать тонкими стейками толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и поперчить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, и выложить слой мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный полукольцами лук, посыпать петрушкой и тертым сыром. Последовательность повторить несколько раз. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме Выпечка 65 минут.