Самый подходящий способ!!!!Лучше не придумаешь!!!
МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ. ТОРТИЛЬЛЬИ-лепешки из разных видов кукурузной муки, подаются в Мексике к любому блюду. Ежедневно в Мексике выпекается до 300 миллионов лепешек. Рецепт на 8 тортилий:
В посуду насыпать 150 граммов кукурузной муки и половину чайной ложки соли, перемешать и постепенно добавить 200 мл. теплой воды руками замесить тесто. Тесто не должно рассыпаться, если это случилось добавить еще немного воды. Делим тесто на восемь частей и между двумя слоями вощеной бумаги раскатываем скалкой как можно тоньше, придавая круглую форму (В Мексике существует пресс для приготовления заготовок для тортилий в домашних условиях). Разогреваем большую сковороду с толстым дном и обжариваем на сильном огне каждую лепешку с обеих сторон по паре минут БЕЗ добавления масла. Если обжаривать одну минуту лепешки будут мягкими, если три, то хрустящими. Бывают тортильи из пшеничной муки (север Мексики) с добавлением жира, но они не получили широкого распространения. Классические кукурузные применяются при приготовлении следующих блюд: энчилада, тостада, тотопо, такос, пшеничные-буррито.
Считается, что это дичь. Сам поймал, сам сготовил, сам съел.
Так что, лосятина, медвежатина тоже приветствуется.
Уха тоже из этой серии - вначале надо с удочкой потрудиться, поймать, разделать, и съесть.
Для меня Турция означает конечно восточные сладости: пахлава, рахат-лукум (фисташковый), щербет, варенье из лепестков роз (гюльбешекер), которое говорят очень полезное, но я я точно знаю, что очень вкусное. Турецких сладостей очень много, я больше видела, чем пробовала, т.к. не особо большая поклонница сладкого. Но вот джаджик могу употреблять постоянно, очень простое блюдо, которое никогда не приедается. Разновидность нашей окрошки, которую очень любят в Турции. Говорят, что джаджик хорошо подходит как закуска к спиртному, обычно местную ракы употребляют с ним. Незабываемый вкус и аромат кофе по турецки, приготовленного на песке... а красивый чай в стеклянных бокальчиках в форме тюльпана хочется пить непрерывно... Всевозможные кебабы и долма, необыкновенно вкусные баклажаны...Суп невесты из чечевицы и булгура, с добавлением мяты, без мяса, но очень вкусный. Я никогда не была поклонницей рыбы, но приготовленная на улице рыба не оставила меня равнодушной, оказалось,что хамса может быть такой вкусной, что я ее ела, забыв о мясе. Я полюбила турецкую кухню, сейчас пытаюсь ее освоить, во всяком случае там много несложных в приготовлении, но вкусных и питательных блюд из фасоли, чечевицы, баклажанов, перца, булгура, оливкового масла, с добавлением мяты, укропа.
Цветная капуста - это кладезь витаминов и микроэлементов.
Мне очень нравятся жареная цветная капуста. Отварить цветную капусту 5 мин, обвалять в сухарях и яйце и обжарить. Нравится так же цветная капуста по-корейски: отварить цветную капусту, добавить тертую морковь, лук, зелень, заправить постным маслом, кориандром, сахаром, солью, перцем, уксусом. Еще очень вкусно получается омлет с цветной капустой.
При приготовление блюд с цветной капустой необходимо придерживаются главного правила - это ее не переварить. Другими словами ее нельзя подвергать сильно долгому воздействию температуры, а то она станет сильно мягкой (квашня) и некрасивой.
