Как приготовить меренговый торт?
1 ответ:
Меренга - взбитый в пену белок, мы называем еще как безе.
Меренговый торт это воздушное облако, тающее во рту! Коржи из меренга можно приготовить заранее, это очень удобно.
Сначала приготовим противень для выпечки, а из пекарской бумаги вырежим два круга нужного диаметра торта, лучше не более 20 сантиметров. Духовку разогреваем до 150-160 градусов.
Далее рецепт от Карины
Читайте также
По этикету, торты, и не только (сладкие пироги, "солёные"), принято есть десертными маленькими вилочками. Отличие от обычных, как правило, только в размере и количестве зубчиков (три), правда, есть разные формы вилочек.
Слева - вилочка для тортов и пирогов.
Фруктовый торт с ягодами в желе
Для приготовления нам понадобится:
мука – 2 стакана
сахар – 2 ст.л.
сахарная пудра – 3 ст.л.
масло сливочное (охлаждённое) – 160 г
вода ледяная – 2-3 ст.л. для теста, 0,5 стакана для желе
сливки ( 20%) – 300 г
яичный желток – 3 шт.
ванильная эссенция – 1 ч.л.
желатин – 10-15 г
белое сухое вино – 200 мл
любые ягоды и фрукты
Муку(1стакан) насыпать в кастрюлюи добавить туда сахар и масло. Все размешать пока не получится крошка. Затем добавим 3 ст.л. ледяной воды и замесим тесто.Когда тесто готово завернул его в пленку и положим в холодильник на 1 ч.
В другую кастрюлю налить сливки, добавить желтки, 1,5 ст.л. сахарной пудры, 1 ст. л. муки и ванильную эссенцию. Всё хорошо помешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая, пока масса не зегустеет. Когда все готово снять массу с огня и остужаем иногда помешивая.
3.Духовку разогрева ем до 200`С. Нам понадобится форма со съёмным дном .Смазываем форму маслом. Раскатать тесто и уложить его в форму. Накалоть тесто вилкой везде и убрать в холодильник на 15 мин. После тесто ставим в духовку на 20-25 минут. Когда корж приготовится достаем из духовки и охлаждаем прямо в форме.
Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) , как только он набухнет и станет прозрачным ,добавить вино и остаток сахарной пудры. Нагреть смесь (не доводить до кипения), постоянно мешая.Снять с огня и немного охладить.
Фрукты и ягоды моем и обсушиваем. Достаём коржиз формы, смазываем кремом и сверху укладываем фрукты и ягоды. Сверху заливаем все желе и убираем в холодильник для застывания.Можно этот торт готовить и зимой из замороженных ягод, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость, а также из консервированных, добавить орехи или шоколад на ваше усмотрение.
Попробуйте приготовить торт из печенья и творога.
Ингредиенты:
Печенье любое, простое, но не очень жирное - 500 грамм
Масло сливочное - 130 грамм
Творог - 500 грамм
Молоко - 1 сакан
Сахар - 160 грамм
Творог смешиваем с размягченным маслом и сахаром. Все взбиваем в блендере, получается масса, гуще чем сметана, она не должна растекаться.
На плоское блюдо выкладываем слой печенья, который окунаем в молоко. Сверху смазываем творожным кремом, затем снова слой печенья и слой крема. Делаем так пока не закончатся продукты.
Верх и бока тортика смазываем творожным кремом и посыпаем тертым шоколадом или измельченными грецкими орехами.
Можно еще в творожный крем добавить изюм, какао-порошок или натереть цедру лимона или апельсина, это придаст тортику невероятный вкус и аромат, но это на любителя.
Готовый торт ставим для пропитки в холодильник на несколько часов.