Question

Какой у вас фирменный рецепт фруктового торта?

Answer 1

В качестве основы пеку бисквит, заливая тестом уложенные на дно застеленной пергаментом формы яблоки и бананы(яблоки -обязательно нижний слой)

Даю пласту чуть остыть в форме, переворачиваю, вынимаю, убираю бумагу: яблоки оказываются сверху.

Можно на этом и остановиться: тортик уже будет достаточно вкусным. Нужно только украсить его, посыпав тертым шоколадом или даже печеньем.

А можно пойти дальше: охладить бисквит уже основательно, тем временем готовить масляный крем (любой). Его нужно совсем немного - нанести на верх, поверх яблок и охладить. Потом на слой крема уложить красиво нарезанные фрукты (свежие или консервированные, или свежие, но приваренные в сиропе) и залить начавшим застывать желе, предварительно сделав вокруг торта бортики из бумаги и широкого скотча. И поставить в холодильник.Когда желе застынет, убрать бумагу со скотчем.

Масляный крем не даст желе впитаться в торт и выглядеть тортик будет изумительно.

Обычно гости всегда спрашивают: где ты такое купила?

Answer 2

Фруктовый торт с ягодами в желе

Для приготовления нам понадобится:

мука – 2 стакана

сахар – 2 ст.л.

сахарная пудра – 3 ст.л.

масло сливочное (охлаждённое) – 160 г

вода ледяная – 2-3 ст.л. для теста, 0,5 стакана для желе

сливки ( 20%) – 300 г

яичный желток – 3 шт.

ванильная эссенция – 1 ч.л.

желатин – 10-15 г

белое сухое вино – 200 мл

любые ягоды и фрукты

1. Муку(1стакан) насыпать в кастрюлюи добавить туда сахар и масло. Все размешать пока не получится крошка. Затем добавим 3 ст.л. ледяной воды и замесим тесто.Когда тесто готово завернул его в пленку и положим в холодильник на 1 ч.

2. В другую кастрюлю налить сливки, добавить желтки, 1,5 ст.л. сахарной пудры, 1 ст. л. муки и ванильную эссенцию. Всё хорошо помешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая, пока масса не зегустеет. Когда все готово снять массу с огня и остужаем иногда помешивая.

3.Духовку разогрева ем до 200`С. Нам понадобится форма со съёмным дном .Смазываем форму маслом. Раскатать тесто и уложить его в форму. Накалоть тесто вилкой везде и убрать в холодильник на 15 мин. После тесто ставим в духовку на 20-25 минут. Когда корж приготовится достаем из духовки и охлаждаем прямо в форме.

1. Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) , как только он набухнет и станет прозрачным ,добавить вино и остаток сахарной пудры. Нагреть смесь (не доводить до кипения), постоянно мешая.Снять с огня и немного охладить.

2. Фрукты и ягоды моем и обсушиваем. Достаём коржиз формы, смазываем кремом и сверху укладываем фрукты и ягоды. Сверху заливаем все желе и убираем в холодильник для застывания.Можно этот торт готовить и зимой из замороженных ягод, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость, а также из консервированных, добавить орехи или шоколад на ваше усмотрение.

   

Answer 3

Многочисленные фрукты летом – настоящий рай для любителей сладкого. Вы думаете, что сытные торты летом слишком тяжелые? Взглянуть на лакомства немного иначе поможет торт «Летний» с фруктами — простой и легкий, а его приготовление сможет освоить любая хозяйка.

Необходимые продукты:

Бисквит:

2 яйца

175 г сахара

100 мл молока

1 стакан муки

2 ч. л. разрыхлителя

Крем:

500 г сметаны

200 г сахара

250 г клубники

2 киви

30 г желатина или желе

500 мл воды

Начинаем приготовление:

1. Сначала печем собственно бисквит. Для этого перетираем яйца с сахаром или взбиваем миксером.
2. Добавляем к яйцам молоко и продолжаем сбивать.
3. Теперь постепенно добавляет другие ингредиенты, также сбивая смесь.
4. Тесто выливаем в форму и выпекаем 40 минут при температуре 170 градусов. После того как оно остынет, разрезаем на два коржа. Один корж будет основой, а второй нарезаем на квадратики.
5. Для приготовления сметано-желейной массы замачиваем на полчаса желатин. Сметану тщательно смешиваем с сахаром.
6. Отдельно нарезаем фрукты, можно кубиками или на половинки.
7. Желатин медленно вливаем в сметану и размешиваем.
8. На дно салатницы выкладываем смесь из фруктов, затем половину нарезанного кубиками бисквита, еще раз фрукты и заливаем все сметано-желейной массой. Сверху накрываем коржом бисквита. Торт оставляем в холодильнике на 4 часа