Очень люблю капусту, свежую, тушеную, в пирожках. В нашей семье самая популярная начика для пирогов - капуста тушеная с томатом, но иногда я этой привычке изменяю и делаю другие виды. Итак, начики из капусты бывают:
- Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
- С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
- С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
- С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
- Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
- Квашеная капуста тушеная
- Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
- Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
С несладкого консервированного абрикоса можно сварить компот, добавить по вкусу сахар, охладить, и вкусный напиток готов. Можно заколотить простенький пирог, и немножко добавить в качестве начинки, тоже неплохо.
Вам понадобятся:
3,5 ст. муки;
1,5 ст. шкварок;
1 ст. сахара;
2 яйца;
1 ст.л. меда (можно без него);
1 ч.л. соды, гашенной уксусом;
ванилин.
Приготовление:
Шкварки перемолоть через мясорубку. Добавьте яйца, мед и ванилин. Хорошо все это перемешать. Всыпьте муку, соду и вымешивайте все это руками. Перекрутите полученное тесто через мясорубку или скатайте пласт, затем отрежьте ножом необходимую фигуру. Помещаем печенье на противень и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Шарлотка готовится из яблок. Лучше брать кисло-сладкие или кислые. Чтобы испечь шарлотку, возьмем черствый черный хлеб- 1 стакан натрем, яблоки - 3 штуки, сахар - 100 гр, различные специи - корицу и гвоздику, сухое белое вино - 2 ст. ложки, масло оливковое - 1 ст. ложка, натрем цедру половины лимона, еще можно взять апельсиновые корки.
От такой выпечки никто не откажется). И вреда для фигуры нет.
нам понадобится:
для теста: 75мл. молока, 7г дрожжей сухих, 50г песка, 1шт. яйца, 45г сливочного масла.
для начинки: 40г изюма, 3яблока, 30г сливочного масла, 50г песка, 1/4ч.л. корицы молотой.
приготовление: вначале готовим начинку - очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину, режим кубиками. на сковороде топим 30г масла сливочного, кладем туда изюм, яблоки, 50г песка, корицу. обжариваем 10мин. и убираем в сторону пока.
теперь готовим тесто -
растворяем дрожжи, песок в горячем молоке, вливаем туда масло растопленное масло и 2ст.л. воды, перемешиваем при помощи миксера на самой маленькой скорости и добавляем туда 75г муки, перемешиваем 2мин. потом добавляем яйцо и взбиваем снова, затем всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, месим где-то 10мин. на столе присыпанной мукой, формируем шар и накрываем, настаиваем 10мин. раскатываем тесто в форме прямоугольника 35 на 25см. на цент прямоугольника накладываем начинку полоску шириной 8см., а остальное тесто нарезаем полосками и загибаем их по очереди с каждой стороны внахлест друг на друга на начинку.
теперь накрываем ее на 40мин. и оставляем настоятся в теплом месте, как она поднимется смазываем ее желтком перемешанный с 1ст.л. молока и ставим в разогретую духовку до 180С на 30мин.
