Question

Что ещё интересное, кроме традиционных блюд, можно приготовить из кабачков?

Answer 1

После ушивания прободной язвы я общался с хирургом по поводу различной, приемлемой для себя, пищи.

Так вот, никаких тушёностей, запеканностей, и прочей ерунды с кабачками, "синенькими" и аналогичными цукини он мне не рекомендовал.

Ем их сырыми, как огурцы, в салате с подсолнечным маслом. А если не лень, просто чищу от кожуры, и на хорошо разогретой сковороде обжариваю кружочками, около пяти минут с каждой стороны (по цвету и виду), на подсолнечном же масле. Дети и жена "жрут" ещё горячими, поэтому и приходится стоять около плиты часа два-три, как при приготовлении блинчиков, зависит от количества и размеров чистой сковородки. Но для себя я на дуршлаг кладу, чтобы масло стекло. Это масло не пережаривается, его можно повторно использовать. Солю щепоткой на всю сковороду, почти перед самым снятием.

Answer 2

Не знаю, традиционное это блюдо или нет,но мы иногда делаем кабачки со свежей морковью и чесноком.

Берем свежий кабачок,чтоб не было твердых семян,и режем вдоль на несколько пластов.Твердые края обрезаем.Каждый солим и обжариваем с обоих сторон.Натираем свежую морковь.Добавляем к ней чеснок, майонез,солим и все перемешиваем.

Потом раскладываем на пласт и заворачиваем.Получается рулетик.

Можно есть так, а можно подать их к мясу.

Answer 3

Я обычно тушу кабачки с чесноком и помидорами. Получается эдакая каша, которую хорошо есть в холодном виде в жаркую погоду. Ещё традиционно я кабачки фарширую. Очищаю их, нарезаю крупными кружками, осторожно вынимаю сердцевину, а в серединку укладывают такие котлетки-ёжики из фарша и риса (если кабачки крупные) и тефтельки, если кабачки маленькие. Ещё кабачки получаются очень вкусными, если их запечь в микроволновке за пару минут.

Answer 4

На днях делала такую запеканку, не то, чтобы ИЗ кабачков, но С кабачками.

Конечно, я увидела рецепт в интернете и захотела приготовить блюдо. Но приготовить с точным соответствием рецепту у меня никогда не получается, всегда что-то своё вношу, импровизирую.

Потому уже дам мой рецепт.

Сразу оговорюсь - все пропорции приблизительные, каждый может добавлять овощи, их количество, по своему вкусу.

Кабачки (молодые, естественно) чистим от кожицы, режем кружочками (можно кубиками), солим и оставляем, чтобы из них вышел лишний сок.

Тем временем готовим зажарку. Фарш (куриный или другой, или мелко рубленное мясо), грамм 300-400 обжариваем, добавляем мелко нарезанный лук. После, как лук начнёт поджариваться, добавить тёртую морковь и нарезанный болгарский перец - я резала короткой соломкой, но тоже - кто как любит. Перец перед нарезкой тоже слегка солю, чтоб не горчил, даю полежать несколько минут, после промываю от сока и нарезаю.

Тушим нашу зажарку, чтобы проготовились слегка овощи и фарш.

Отдельно натираем сыр - 100-200 грамм (зависит от объёма блюда). Смешиваем сыр, 2 ложки сметаны, яйцо-два и рубленную зелень.

В процессе приготовления солим по вкусу.

Собираем запеканку.

Дно глубокой сковороды или глубокую форму для запекания смазываем раст. маслом. Выкладываем кабачки - 1-2 слоя, сверху, на кабачки зажарку с фаршем. На зажарку выкладываем колечки помидор тонкие. Всё заливаем, закрываем массой из сыра, яйца, сметаны и ставим в горячую духовку на 30-40 минут.

Очень вкусно получается. Причём, и холодное блюдо тоже замечательно.

Answer 5

В эпоху дефицита варили варенье из кабачков. Резали кубиками, клали в сироп и варили до готовности. Для запаха добавляли в основном апельсиновую и лимонную цедры, а для кислоты-лимон.Получалась очень вкусно. Я пробовала еще для закраски смородину добавить, тоже съедобно получалось.

Answer 6

Мне нравятся кабачки тушеные с яйцом.

Делаю так: Моем, чистим, нарезаем кабачок кубиками примерно 1 см.

Кладем на сковородку, наливаем водички примерно1-1,5 см. на дно. Ставим тушится. Посолить можно сразу. Все это время кабачки не мешаем, чтобы они оставались кубиками и не развалились, не превратились в пюре.

Когда кабачки будут готовы, а вода выкипит, добавляем масло немного, чтобы уже не прижарились и не пригорели. Далее заливаем взбитыми яйцами или яйцами с молоком.

Накрываем крышкой и доводим до готовности на медленном огне. Такое блюдо подходит для диет. питания и для детского питания. Обычно дети едят хорошо, особенно те, кто любит омлеты.