Как приготовить кабачки по-гречески?
2 ответа:
Я готовлю кабачки по-гречески так :
- два небольших кабачка
- один помидор
- пучок щавеля
- один сладкий перец
- пучок зелёного лука
- две столовые ложки муки
- растительное масло
- чайная ложечка сахара
- соль
Щавель мою и крупно режу. Помидор, перец и лук режу небольшими кусочками.
На сковороде в масле обжариваю лук и перец, затем добавляю щавель, помидор и сахар. Солю и тушу под крышкой пятнадцать минут.
Кабачки мою и режу кружками. Обваливаю их в муке и обжариваю в масле с каждой стороны пару минут.
Добавляю тушеные овощи, перемешиваю и готовлю ещё пять минут.
Получается очень вкусно. Попробуйте, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Читайте также
"Каким же будет правильный ответ на вопрос кулинарной викторины?" - спросите вы. А он будет таким: В.цветы.
В Греции цветы кабачков аккуратненько промывают под струей холодной воды( ведь они такие нежные) и слегка обсушивают.
Затем для них делают начинку из риса и сыра с ароматными травами, начиняют и запекают в томатном соусе. Получается очень вкусное блюдо из цветков молодых кабачков, родившееся в солнечной Греции.
А оттуда попали они в благословенную Италию и так итальянцам полюбились, что они никак не могут поверить, что это чудесное лакомство не им первым пришло в голову.
Но в отличие от греков, итальянцы быстро обжаривают цветы кабачков во фритюре.
И по тем и по другим рецептам блюдо получается деликатесным, но все же греческая версия более оригинальная.
Очень интересно - надо все-таки тоже попробовать! Только вот незадача - можем остаться без урожая кабачков, ведь без цветочков им никак не обойтись!
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Приготовить такие кабачки очень даже просто. Вот что нам понадобится для их приготовления: четыреста грамм очищенных кабачков, сто двадцать грамм сыра, четыре больших ложки муки, одно большое яйцо, соль, перец и масло подсолнечное. Для начала очистим кабачки и нарежем их кольцами толщиной восемь миллиметров. Кольца разрежем пополам. Твёрдый сыр натираем на тёрке соломкой. Положим натёртый сыр в блюдо и насыпем муки. Всё это перемешиваем. Взбиваем яйцо. Нарезанные кабачки посолим и поперчим. Затем, берём один кусок кабачка, макаем во взбитое яйцо и присоединяем в блюдо к муке и сыру. Жарим с обеих сторон на сковородке, смазанной растительным маслом, до готовности. До появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
