Душистое малиновое желе на зиму
- 1 кг малины
- 250 гр сахара
- 200 мл простой воды
- 2 гр лимонной кислоты
Малину хорошо вымойте и уложите в кастрюлю (таз). Разомните ягоды толкушкой, а в образовавшееся пюре добавьте воды. Поставьте кастрюльку на медленный огонь и доведите до кипения, потом проварите смесь около 10 минут. Дайте остыть малиновому пюре до комнатной температуры и перетрите его через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
Выложите процеженную смесь в кастрюлю и добавьте к ней сахар, хорошо все размешайте и доведите до кипения. Уваривайте основу для желе минут 40, постоянно помешивая. В конце добавьте лимонку и хорошенько перемешайте.
Разлейте готовое малиновое желе по чистым, простерилизованным банкам и уберите на хранение.
Помните, что лучше расфасовать желе по небольшим баночкам, чтобы быстро его съесть. Иначе оно засохнет или забродит.
Малиновое желе очень полезно и помогает при простудных заболеваниях, кашле, выступает в качестве жаропонижающего средства.
подготовить яблоки: вынуть сердцевину, порезать мелкими кубиками, положить в широкую толстостенную кастрюлю, засыпать сахаром. на кило чищеных яблок 800 грамм сахара. варить на очень маленьком огне пока не сироп не станет тягучим. перемешивать редко! иначе получится каша. в последние 15 -20 минут добавить стакан грецких орехов, а лучше пеканов. дать остыть и переложить в баночки.если яблоки сладкие - можно добавить лимонного сока. тогда варенье станет более прозрачным и светлым.
Можно сделать вкусный и полезный компот. В трехлитровую банку накладываете яблоки где то наполовину и стакан малины. Заливаете кипятком на 15 минут. Потом сливаете воду, насыпаете в банку 1,5 стакана сахара, заливаете крутым кипятком и закатываете. Получается очень вкусно
У меня мама в селе, сушит яблоки на солнышке. Но чтобы они быстро и хорошо подсушились, она устанавливает решётку на высокие ножки ,чтобы помимо солнышка, обдувал ветер вашу сушку. Таким образом, тонко нарезанные яблоки очень быстро подсушиваются. Хотя бы пару раз в день, нужно нашу сушку переворачивать, чтобы яблочные дольки сушились с разных сторон равномерно.
Буквально за пару дней, ваша сушка готова, и можно собирать и выкладывать новые порезанные дольки яблок. Выбирать яблоки лучше для такой сушки кислые, тогда компот получится намного вкуснее.
Очень вкусный и полезный компот из такой сушки, особенно при кормлении грудью, это незаменимый напиток.
Дождливым летом... Давненько их не было, все сухие одно за другим, реки мелеют, колодцы высыхают. Ну а вдруг будет это дождливое? Яблок точно будет много, раз в прошлом было мало. Понял вопрос так. В сырую погоду, когда влажность воздуха высокая, то сушить что-либо сложно. Даже если есть русская печь, то после хорошего высушивания продуеты все равно отволгнут, наберут влагу из воздуха и уберечь их может только хранение в банках или на холоде. Бытовые сушилки, имеющие электронагреватель, очень небольшие по емкости однократной загрузки, да и влага будет долго уходить и счет за электроэнергию гораздо превысит стоимость полученных сухофруктов. Есть, правда метод сушки, который энергетически малозатратный. Это сушка с использованием осушителя воздуха. Сейчас осушители уже широко применяются в быту, а лет 30 назад приходилось их доставать списанные с армейских складов, где они прекрасно обеспечивали микроклимат. А в ннешние времена можно поставить такой осушитель в помещение, скажем, летнюю кухню и он будет вытягивать всю влагу из воздуха и по трубке отправлять ее в какое-нибудь ведро или за пределы помещения, и сушка будет идти очень быстро.
