Гулаб джамун - это очень известная индийская сладсть, десерт, который раньше готовился только по праздникам, ну а сейчас его делают всегда, когда захочется полакомиться сладким десертом. Готовится он очень просто, любая хозяйка может приготовить его дома. Это молочные жареные шарики, вымоченные в сиропе c розовой водой. Единственное, что из традиционного индийского рецепта придется заменить специальное сухое молоко на обычное наше.
Итак, вам понадобится:
![wqza96EGwpPmkmwBFN8P3LRpYtKGgGf.png](/media/im/wq/za/wqza96EGwpPmkmwBFN8P3LRpYtKGgGf.png)
Готовим сироп: сахар , лимонный сок и воду смешать, поставить на плипу, постоянно помешивать, кипятить 5 минут, снять с огня, добавить кардамон и розовую воду.
Готовим шарики: В емкости смешать сухое молоко, муку, соду, добавить растопленное масло, хорошо перемешать, помемногу добавить теплое молоко, вымесить тесто до однородной массы.
Поставить на плиту глубокую сковороду с маслом для жарки. Его нужно будет много, чтобы шарики плавали, как во фритюре. Хорошо нагреть масло, не не на сильном огне, иначе шарики не прожарятся внутри и сгорят сверху .
Из теста лепить шарики, величиной с грецкий орех( при жарке они увеличиваются в объеме), опустить в масло, вначале они должны утонуть, но потом всплывут, постоянно помешивая, жарить до золотистого цвета.
Выложить шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Опустить в горячий сироп и оставить шарики там минимум на час, но чем больше, тем лучше, можно и сутки продержать.
Подаются молочные шарики гулабы обычно в теплом виде, политые сиропом, но можно и комнатной температуры.