Начинка для блинов бывает разная и все зависит от Вашей фантазии. Зимой охота покушать что- нибудь по сытнее, ну а летом мы как обычно переходим на фрукты и овощи. Мои домочадцы особенно любят блины с яблоками. Яблоки очищают от кожуры, мелко нарезать, посыпать сахаром, можно добавить щепотку корицы или ванили, добавить 2-3 ложки воды и притушить, начиняют блинчики, складывая конвертиком.Еще можно сделать с рыбной начинкой.Рыбное филе любой рыбы отварить в подсоленной воде, размять вилкой, добавить обжаренный лук, нарубленную зелень и тертые на крупной терке яйца, посолить по вкусу и начинка готова.Бывает еще и мясная начинка: Лук нарезать кубиками, обжарить на сковородке, добавить фарш, зелень и обжарить до готовности, начинить блинчики, свернуть конвертиком и потушить в сотейнике.Можно приготовить также творожные, из куринной печени, с бананами и т.д.
Натираю завалявшуюся в холодильнике сосиску или кусочек колбасы на крупной терке,затем туда же немного сыра, чуть сливочного масла туда же на терке.Размазываю на блины, скручиваю в трубочки -и в микроволновку на 1мин. можно разрезать потом трубочку на 2 части. Затем за минуту делаем сладкие.Нужно размазать по блину чайную ложку малинового варенья плюс чайную ложку сгущенки и свернуть в трубочку. Все счастливы. Вы - лучшая в мире мама.
Всё, что угодно сойдёт за начинку! И икра красная, и сыр твёрдый,сёмга, курица, мясо любое, грибы, можно приготовить фарш, какой только любите вы и ваша семья. Блинчики - это универсальное блюдо, можно с творогом, вареньем, сгущёнкой:)
Могу предложить такой вариант. блинчик намазывает мягким сыром, типа Янтаря. Затем кладет тоненькие ломтики красной рыбы, можно форель или семгу, заворачиваете трубочкой, разрезаете пополам, чуть наискосок. Красиво укладываете в тарелку. Желательно немного подержать в холодильнике.
Мы делаем начинку из риса и печени (отвариваются рис и печень, печень перемалывается, смешивается с рисом, добавляются лук обжаренный или зеленый). Можно также с творогом сделать, с картошкой. Можно картошку смешать с грибами и тоже для блинчиков.
Чтобы мучной блинчик сделать хоть как-то полезным, делаю соленую начинку из творога.
Не кислый творог + яйцо ( сырое) 1 или 2 в зависимости от количества начинки. + МНОГО мелко нарезанного зеленого лука и укропа + соль + перец по вкусу. Поджарить и добавить сметану. Ну очень вкусно!
Мне нравиться намазывать такой простой начинкой - плавленый сыр натираем на мелкой терке (предварительно замораживаем, чтобы легче терлось), трем вареное яйцо, добавляем давленый чеснок, соль, перец, зелень. Все это размешиваем до однородной массы, чтобы выглядело как паштет. Если очень сухое, можно добавить майонез или сметану. Намазываем блины, делаем рулетики, режем, кушаем.
Начинок для блинчиков существует огромное количество. Я предпочитаю их делать с творогом, еще очень нравится начинка из мясного фарша с обжаренным лучком. Мечтаю как-нибудь сделать блинчики с красной и черной икрой.
Все делают фаршированные блинчики с мясом. И рецепт начинки обычно стандартный - это: надо обжарить мясной фарш на растительном масле и т.д. Мы тоже так делали всегда и постоянно меня посещала мысль, что мясо (фарш) не такое вкусное, как могло бы быть. И тогда мы сделали так:
Обжарили мясо небольшими кусочками вместе с мелко порезанным репчатым луком до того, как лук станет светло коричневого цвета (посолить и поперчить). Потом это жаренное мясо с луком перемалываем через мясорубку и всё. Начинка готова. Такая мясная начинка намного вкуснее обжаренного фарша.
На свадьбе у племянницы были блинчики-мешочки. Правда икра внутри была красная. Но это не главное, я так думаю.
Вот и на видео начинка у блинов мясная, но сам принцип применим думаю и к варианту с икрой. По такому принципу вообще начинка - это дело кулинарной фантазии...
Я ставлю в середину и на верх. Вот так на мой вкус вкуснее всего. Т.е. мажем соусом, затем колбаса, маслины или что-нибудь еще, затем сыр, затем томат и опять сыр.
Начинка может быть любой-цветная капуста,грибы,морковь,болгарский перец,все на ваше усмотрение.Правда все это лучше спассеровать предварительно.Горбушу можно замариновать:полить лимонным соком и обмазать майонезом с приправками(без глуманата) или сметанкой с каплей горчицы.Поставить в холодильник,потом достать начинить,завернуть в фольгу и запекать,минут через 30,убрать фольгу,посыпать сыром и запечь до сырной корочки.