Как запечь баклажаны в духовке?
11 ответов:
Можно приготовить вкусное и сытное блюдо, такое как баклажаны, запечённые с курицей под сыром.
Если баклажанчики маленькие, то в них нет горечи. А если баклажаны выросли до солидных размеров, то рекомендуют их сначала замочить в воде на несколько часов, чтобы избавить от горечи. Но я обычно предпочитаю всё - таки баклажаны небольших размеров - такие вкуснее и нежнее.
Нам понадобится:
Баклажаны – 800 г.,
Куриное филе – 400 г..
Сливочное масло – 150 г.,
Сметана – 300 г.,
Сыр – 100 г..
Репчатый лук – 3 шт.,
Свежая зелень: эстрагон, кинза, базилик, укроп, петрушка.
Молотые чёрный перец и гвоздика, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нарезанные кусочками баклажаны и нашинкованный лук обжарим на масле до готовности и добавим нарубленную зелень.
Потом нарежем брусочками куриное филе, посолим, поперчим и обжарим на масле до готовности.
Далее возьмём форму для запекания, уложим в неё слоями курицу и баклажаны, посыпав каждый слой тёртым сыром.
Сверху зальём всё сметаной, ещё раз посыплем сыром.
Запекаем в духовке до образования золотистой корочки.
Охлаждённые баклажаны с курицей перед подачей на стол посыплем молотой гвоздикой (но это по вкусу) или зеленью.
А ещё можно запечь в духовке баклажаны с помидорами или мясным фаршем.
Видео – рецепт баклажанов, запечённых с помидорами:
Видео – рецепт баклажанов, запечённых с мясным фаршем:
Приятного аппетита!
<h2>Запеченные баклажаны</h2>
Хочу вначале сказать одну вещь, не знаю почему большинство людей солят предварительно баклажаны, и говорят, что этим способом убирают горечь. Я не согласна с этим утверждением. Убирается вода, и баклажаны становятся "резиновыми", а горечи в баклажанах нет, если они спелые. Я допустим так никогда не делаю, за исключение солений.
Запекаю баклажаны и целиком, этот метод хорош для икры из баклажан, и запекаю порезанные по длине баклажана, этот способ хорош, если делать баклажаны с уксусом, чесноком и подсолнечным маслом.
Ставим наши баклажанчики в раскаленную духовку на решетку и запекаем минут 10(зависит от размера) при 190 градусах.Потом нужно дать остыть. что бы не развалились и приниматься за дальнейшие действия. Солю баклажаны когда они уже готовые. Этому я научилась у итальянцев, а они мастера в кулинарии.
Баклажаны, запеченные в духовке получаются вкусными, сытными, изысканными. Они делаются не сложно.
Можно запекать только баклажаны, по отдельности, а также с другими овощами.
Это может быть картофельная запеканка с баклажанами, кусочки баклажанов слоями с картофелем и мясом, кружочки баклажан с майонезом, баклажаны, запеченные вместе с грибами и т. д.
Можно сделать с помидорами и майонезом, с сыром, с другими овощами - масса способов запечь баклажаны в духовке!
Баклажаны в духовке можно сделать с любой начинкой: мясной, овощной и аппетитной сырной корочкой.
Предлагаю сделать баклажаны с фаршем по-турецки.
А еще пиццу с баклажанами:
Приготовим баклажаны в духовке с помидорами и сыром.
Возьмем продукты:
баклажан один,
помидор парочку - 250 г,
твердый сыр - 50 г,
майонез - 50 г,
чесночок - 3 зубчика.
Нарезаем баклажаны кружочками примерно толщиной в 1 с и присыпаем солью, оставим постоять и пропитаться, чтобы не было горечи. Через 30 минут соль смываем прохладной водой.
Кружки баклажан кладем на противень, смазанный маслом. Поверх баклажанов - соус из майонеза и продавленного измельченного чесночка, присыпаем солью и молотым черным перчиком. Поверх баклажан с соусом кладем кружочки помидоров, сверху присыпаем измельченным на терке сыром.
Ставим противень с баклажанами в заранее разогретую духовку до 180° С. Пусть готовится примерно 35 минут.
Приятного аппетита!
Очень вкусны, и одновременно полезны, баклажаны, запеченные в духовке с помидорами. Готовятся они достаточно легко. Баклажаны моем, шкурку очищать не нужно, режем вдоль, толщиной примерно 1-1.5 см и слегка обжариваем на оливковом масле, до золотистой корочки. Потом перекладываем в емкость для запекания. На сковороде обжарим до золотистого цвета лук с чесноком и кладем его на баклажаны, сверху - порезанные тонкими ломтиками помидоры, немного зелени и тертый сыр. Сыр можно использовать абсолютно любой, но мне очень нравится пармезан - он придает легкую остроту и пикантность и блюдо получается уникально вкусным.
Читайте также