В составе настоящего горького шоколада абсолютно не содержится молока либо каких-то других молочных продуктов. Его делают исключительно из чистой шоколадной массы, какао-масла и с небольшим добавлением сахара. Чем больше процент какао-бобов – тем ароматнее и вкуснее будет шоколад. Горький шоколад содержит большое количество антиоксидантов, значительно больше, чем даже красное вино или зеленый чай. Антиоксиданты очень важны для хорошей, слаженной работы всего организма, они нейтрализуют имеющиеся свободные радикалы. Также в горьком шоколаде много железа.
Горький шоколад способствует снижению уровня холестерина в крови, нормальной работе сердца и всей кровеносной системы. Нормализуется давление, уменьшается риск формирования тромбов. Всего несколько небольших кусочков этого божественного лакомства помогают справиться с чувством усталости, агрессивности, беспокойства. Благодаря такому лакомству повышается общий тонус, настроение и активизируются процессы умственной деятельности.
Самый дорогой шоколад в мире — Amedei Porcelana, самый лучший —Toscano Black 63%, тоже фирмы Amedei. Это официально, Лондонская Академия шоколада признала горький темный шоколад итальянской фирмы Amedei лучшим в мире.В экспертизе продукции, выставляемой на конкурс Академии шоколада, приняли участие 300 шоколатье из разных стран мира.
